- 觀點1： 蛋白質(zhì)含量豐富的肉類以及豆制品、糧食類主食都是酸性食物，豆?jié){屬于豆制品，所以也呈酸性~
- 觀點2： 豆?jié){是堿性食物。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
疲勞時可補充新鮮蔬菜、水果、鮮奶、豆奶等堿性食物，人體在勞累后體內(nèi)會積累較多乳酸，增加堿性食物，可保持體液酸堿平衡，解除疲勞感。
擴展資料多吃堿性食物有利健康
當(dāng)今很多城市人的膳食結(jié)構(gòu)中，大魚大肉、少吃水果蔬菜等習(xí)慣不利健康，適當(dāng)控制酸性食物的確是有必要的。
但有一點需要明確，推薦果蔬類食物并不是因為它們的酸堿性，而是其本身的營養(yǎng)價值。只有合理地搭配選擇食物，才能夠減少營養(yǎng)缺乏，保持身體健康。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，通過控制和穩(wěn)定病情，防止酸中毒等急性事件的發(fā)生。
參考資料來源：百度百科-堿性食物
參考資料來源：浙江在線健康網(wǎng)-吃這六種食物可舒緩你的”胃“
參考資料來源：人民網(wǎng)-堿性食物抗癌是謊言酸性體質(zhì)壓根不存在 - 觀點3： 豆?jié){和一切豆制品都屬于堿性食物，平時多吃一些堿性食物可以改善人體酸性體質(zhì)，對健康有利，光喝豆?jié){是不行的，平時要多吃些堿性的食物。
食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發(fā)過芽的谷類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、淀粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 - 觀點4： 食品中的酸堿性,是依據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的,不是根據(jù)你吃在嘴里或者用試紙來測試出來的PH值來確定的.
一般來說,含有較多礦物質(zhì)（比如：鉀、鈣等）的食物,代謝后礦物質(zhì)留在體內(nèi),就劃分為堿性.
而酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多,在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì).
外行人的想法,以為酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等,其實,這些東西大多數(shù)是典型的堿性食物,但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸）,會使體液的酸度增加,屬于酸性食品,是個例外.實際上,將食物強分酸堿性是不科學(xué)的,因為人體內(nèi)的生理反應(yīng)非常復(fù)雜,不一定就成堿性物質(zhì)或酸性物質(zhì),膳食只要平衡合理就好. - 觀點5： 豆?jié){屬于堿性食物。營養(yǎng)學(xué)家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。
對于酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為堿性，變紅為酸性;或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。
從營養(yǎng)的角度來講，酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對他們對人體酸堿平衡的影響而言的，酸性食物和堿性食物是一個生理性概念， 而不是一個簡單的味覺或食物溶于水中所表現(xiàn)出來的化學(xué)性質(zhì)，它是指人吃了某種食物，經(jīng)過消化吸收和新陳代謝，最后在體內(nèi)變成的物質(zhì)是酸性的還是堿性的。
按照堿性強弱，具體可以分為：
1、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
3、強堿性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。
孕婦喝豆?jié){要注意什么
豆?jié){營養(yǎng)豐富，易吸收，很適合孕婦飲用，但是需要注意一些事項，例如不喝涼豆?jié){、不喝沒煮透的豆?jié){等等，以便做到營養(yǎng)更好地吸收。
1.不能喝涼的豆?jié){。
2.不能在喝完豆?jié){后馬上睡覺。這兩種情況都會容易導(dǎo)致孕婦腹脹。
3.喝煮透的豆?jié){。沒有煮熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良。還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力。細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大等。
自己在家煮豆?jié){時，豆?jié){加熱一段時間后會看到有氣泡上涌的現(xiàn)象，這種“沸騰”其實是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并不是真正的煮沸了。這時可以用匙充分攪拌，直至真正的煮沸后，豆?jié){才算是真正煮熟。 - 觀點6： 在營養(yǎng)學(xué)上，將食品分成酸性食品和堿性食品，堿性食物有哪些？什么是堿性食物？ 吃堿性食物提高生男孩幾率 強堿性食物好處到底有幾多？ 備孕多食堿性 B、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。 C、屬于溫性的堿 所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性
- 觀點7： 堿性食品是指的代謝產(chǎn)物為堿性，豆?jié){是堿性食品。蛋白類一般代謝產(chǎn)物是堿性。如雞蛋。淀粉類一般顯酸性。淀粉--葡萄糖---檸檬酸---丙酮---三磷酸腺苷ATP---二氧化碳+水。我們的能量就是這么來的
- 觀點8： 豆?jié){是弱酸性的。拿試液實驗下就知道了。
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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