- 觀點1： 砂鍋燉豬肉是我常見的一道家常菜，沒事的時候就喜愛做一下，因為這道菜的做法簡單，只要把豬肉處理好后放進砂鍋中慢燉就好了，除了必要時添加一些香料這道美食都不怎么需要人們去管理了，就等時間到了就可以品嘗了。燉好后肉質酥軟，很適合老人和小孩吃。
主料
豬肉 ：500
輔料
油 ：適量鹽 ：適量糖 ：適量姜 ：適量蔥 ：適量大料 ：適量
具體步驟
第一步
五花肉洗干凈，切小塊，開水浸，撇去浮沫，將五花肉撈出
第二步
鍋燒干放少量的油放10克的白糖，不斷攪拌，白糖炒紅，將肉放入翻炒
第三步
放適量的生抽、老抽、面醬、料酒煸炒，炒均勻，將肉倒入砂鍋
第四步
準備花椒、大料、姜，將這些食材放入，燒開調小火
第五步
小火燉大約2個小時，大火收湯 - 觀點2： 這天氣說冷就冷了，連著下了兩天雨，早上出門已經看到有人穿薄棉襖了，這冬天說來就要來了啊！天氣一冷就想吃點熱乎乎的，還特別想吃肉。天一冷，我家的砂鍋也提高的利用率，家里兩個砂鍋，大砂鍋用來煮粥或煲湯，小號的砂鍋就用來煮個面條或者燉個肉。這砂鍋燉五花肉是我比較喜歡的一種，因為省事，不用老看著，一口小砂鍋放上肉，小火咕嘟咕嘟在灶上燉著就可以了，雖然時間需要久一點，但燉出來的肉咸香軟糯，很好吃，而且也不用我在廚房呆著，該干嘛還干嘛去。
對于我來說，廚房里端出來的一日三餐，客廳里一家人的說說笑笑，臥室里溫暖的燈光下給孩子們著睡著故事，這些都是我生命中最平凡卻又最珍貴的事情，在被兩個孩子牽絆著無法出去工作的這些年，唯有甘于平凡，潛心經營自己的小家才是我應該做的事情。分享一道簡單的砂鍋燉五花肉的食譜，希望在這個降溫的天氣，溫暖更多的人。
【砂鍋燉五花肉】
原料：五花肉500g、食用油、冰糖、生抽醬油、料酒、蠔油；
制作過程：
1、五花肉洗凈；
2、切成小方塊；
3、冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用；
4、炒鍋里放少許食用油，放進冰糖，小火化開冰糖；
5、冰糖完全融化后再熬一小會兒，注意火要小；
6、把焯過血沫的肉塊放進去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使五花肉里的油脂逼出去一些；
7、另起一個小號砂鍋，放上水煮開；把處理過的五花肉放進去，大火煮開，倒一點料酒、生抽醬油和蠔油，轉小火慢燉一小時；
8、保持小火，中途的時候用勺子翻動一下鍋里的肉；
9、燉煮的時間越長，五花肉就會越軟爛；因為生抽醬油和蠔油都有鹽味，所以這里可以不用再加鹽了。
10、最后打開鍋蓋，收汁就可以關火了；
11、切點蔥花或韭菜碎裝飾一下，就可以連鍋一起端上桌了；當然，不喜歡的也可以不裝飾的。
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正宗砂鍋五花肉做法 - 觀點3： 今天跟大家分享一下如果制作砂鍋燉豬肉，喜歡的朋友可以在評論區里留言哦！
用料
五花肉 1000克
香葉 1片
桂皮 1塊
料酒 2勺
冰糖 6塊
八角 1塊
生抽 適量
老抽 適量
蔥姜蒜 若干
洋蔥 1個
砂鍋小燉肉的做法
五花肉切小塊，冷水下鍋，放姜片，料酒去腥。水開煮一會兒，撇去浮沫，控水撈出備用。
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洋蔥切小塊
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鍋中放油，倒入洋蔥煸炒
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炒制顏色炒黃撈出備用
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炒洋蔥的油，放入一個八角爆香，放入五花肉煸炒。
放入蔥姜蒜
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放入洋蔥粒繼續煸炒
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炒制肉色微微發黃，加入生抽提鮮，老抽上色。
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加入開水，放入香葉，桂皮
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放入6塊冰糖
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倒入砂鍋，放入提前煮好的雞蛋，加入2小勺鹽調味。
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調到小火，熬制1小時以上，香氣四溢了～
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真的入口即化。
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擺成這個樣子就是鹵肉飯。
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小貼士
方法簡單，適合不會炒糖色的小伙伴，味道很贊👍
【喜歡的朋友記得點贊關注，晨暮每天在這里分享生活、分享知識~】 - 觀點4： 作為一名美食愛好者，就拿我自己的經驗來說
砂鍋燉豬肉的做法
豬肉洗凈；
切成小方塊；
冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用；
炒鍋里放少許食用油，放進冰糖，小火化開冰糖；
冰糖完全融化后再熬一小會兒，注意火要?。?br />
把焯過血沫的肉塊放進去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使豬肉里的油脂逼出去一些；
另起一個小號砂鍋，放上水煮開；把處理過的豬肉放進去，大火煮開，倒一點料酒、生抽醬油和蠔油，轉小火慢燉一小時；
保持小火，中途的時候用勺子翻動一下鍋里的肉；
燉煮的時間越長，豬肉就會越軟爛；因為生抽醬油和蠔油都有鹽味，所以這里可以不用再加鹽了。
最后打開鍋蓋，收汁就可以關火了；
切點蔥花或韭菜碎裝飾一下，就可以連鍋一起端上桌了；當然，不喜歡的也可以不裝飾的。
PS：豬肉要選五花肉，燉出來的才香，可以用比我這個再大一點的砂鍋，水量一次加足，小火燉煮的時間久一點味道更香。 - 觀點5： 我就跟大家分享一個砂鍋燉五花肉的做法
1 . 首先，我們準備五花肉兩斤，切成 大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪后肉會收縮，容易流失水分變得干硬
2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再準備一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部準備好以后，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質
4 . 水開后把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水后不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠松軟
5 . 鍋內加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變為紅棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉
7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更加紅潤
8 . 從鍋邊淋入料酒10克，利用料酒的揮發帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用
9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉大火把湯汁燒開
10 . 接著把準備好的香料放入砂鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味
11 . 等1個小時以后開蓋，鍋內湯汁已經收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用
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