- 觀點1： 想做好黃燜雞米飯，三個要點請記牢哦：雞腿、香菇和辣醬！三個關(guān)鍵食材一定不能少~
而且做法也有秘訣。下料的先后順序，調(diào)味料的比例，還有燉煮的火候，都是有步驟噠~
今天就通過悟空問答的平臺，一次和大家都分享全部吧~
雞腿，香菇和辣醬雞腿、香菇和辣醬，這三種食材，可以說是黃燜雞米飯的靈魂食材。
雞腿當然不用說了，肯定是要有的。但是為啥不是雞肉或者整雞而是雞腿呢？
這是因為雞腿口感最嫩，而且骨頭少，吃起來滑嫩又方便！
香菇呢，是給黃燜雞米飯增加香氣最重要的法寶！幾顆香菇進去，那就不能加味精也不用雞精、蔬菜精，就能很鮮很好吃~
而且你知道小雞燉蘑菇的黃金搭配嗎？就是這個道理，蘑菇和雞肉是最佳搭檔
辣醬，這里的辣椒是說的郫縣豆瓣醬。辣椒+胡豆瓣的組合，發(fā)酵出來的咸辣滋味，也是這道菜顏色和味道的核心部分了。
很多人只知道黃燜雞米飯要放甜面醬，但是不知道用郫縣豆瓣醬，那你做出來的肯定少了些滋味哇~
而且郫縣豆瓣醬也是黃燜雞顏色的來源！醬紅的顏色，再加上炒出來的紅油和微微的辣味，絕對讓你胃口大開！
材料：雞腿2個，香菇5個，洋蔥半個，青紅椒1個，土豆半個，姜1片，郫縣豆瓣醬5g，甜面醬5g，生抽5g，老抽3g，料酒5g，冰糖3g，食用油適量
做法
1，雞腿洗凈，切大塊，洋蔥、青紅椒和土豆切滾刀塊
2，炒鍋燒熱，倒油，下入洋蔥、姜片和郫縣豆瓣醬炒香，
3，下入切好的雞腿肉，翻炒到雞腿變色，烹入料酒，放入甜面醬，生抽老抽和冰糖，加入清水，大火燒開
4，水開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，然后下入土豆燉煮10-15分鐘，出鍋前加入青紅椒即可 - 觀點2： 我認為它是沒有配方的。最好的配方就是你將黃燜雞熬制的非常醇厚，讓雞肉入了味兒。
- 觀點3： 您好，雞腿肉500克
香菇30克
水100毫升
輔料
食用油5毫升 大蔥5克 姜片3克 紅辣椒1根 青椒1個 蒜適量 老抽3克 生抽3克 料酒3克 白砂糖3克 鹽2克
希望能幫助到您【摘要】
黃燜雞的配料有哪些呢？【提問】
您好，雞腿肉500克
香菇30克
水100毫升
輔料
食用油5毫升 大蔥5克 姜片3克 紅辣椒1根 青椒1個 蒜適量 老抽3克 生抽3克 料酒3克 白砂糖3克 鹽2克
希望能幫助到您【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
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- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
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