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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

要去成都、重慶,有沒有什么特別推薦的美食?

我來答
觀點(diǎn)1: 首體麻辣兔頭,四川是中國的兔頭消費(fèi)第一大省,能占到全國兔頭消費(fèi)的90%。在成都當(dāng)?shù)乇挥H切地稱為“啃兔兒腦殼”,四川人就像吃零食一樣買來就啃,是去成都必吃的美食,據(jù)說當(dāng)?shù)厝嗣詰倏型妙^的原因就在于明知道沒什么肉,卻還樂此不疲地按照十幾道流程拆解著一個(gè)兔頭。好的兔頭雖然肉不多,但是肉質(zhì)鮮香,兔腦細(xì)嫩,入味三分,讓人一吃就停不下來了。鹵兔頭也分五香和麻辣味的,吃的時(shí)候配著冰啤酒,那叫一個(gè)過癮,很多人不但在店里吃,過后還要再打包幾十個(gè)回去,可見鹵兔頭的魅力。

觀點(diǎn)2: ‍‍張飛牛肉 (杜甫草堂北門東側(cè) 人均10-20元)逛完草堂,出北門右轉(zhuǎn)沒兩步路就到了張飛牛肉,門口有一個(gè)大叔裝扮成張飛的樣子在門口吆喝攬客,即使不去吃,過去和大叔合個(gè)影也是很好的。牛肉面十分酸爽,夏天吃十分發(fā)汗,但是面不如北方筋道,不喜歡的話可以要米線,肉不算多但十分香,在景區(qū)邊上能有這樣親民的價(jià)格,實(shí)在是不可不嘗,推薦泡椒牛肉面/米線。店內(nèi)還有包裝好的牛肉賣,如果覺得好吃也可以帶走一些。

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觀點(diǎn)3: 到成都之后吃的唯一一家鍋魁,要的是牛肉鍋魁,從第一張圖就可以看到有多少人在排隊(duì)了!因?yàn)檎娴暮贸缘奖。⊥饷娴拿嫫た镜檬炙执啵锩媾H夂图t蘿卜,豆芽這些涼菜拌在一起,麻中帶辣,又有蔬菜的清爽和牛肉的緊實(shí),完全沒有北方肉夾饃的油膩,配上兔頭兔腿,絕對(duì)是不可錯(cuò)過的成都美食。我吃的時(shí)候恰好看到嚴(yán)太婆在店中,實(shí)在是幸運(yùn)之極,不知道這是不是我這么久仍然不能忘記的原因。鍋魁中除了可以加牛肉外,還可以加入涼粉,豬肉,兔耳丁之類的東西,印象中坐地鐵四號(hào)線到文殊院地鐵站東南口出就可以看到這家店了。

觀點(diǎn)4: 燃面是四川的特產(chǎn),過去也被叫做油條面,因?yàn)檫@種面條油重,基本不添加任何水,所以每根面條一點(diǎn)火就能燃起來,燃面也因此得名。雖然油大,不過面條看起來吃起來都很干,而且有明顯的堿味兒,所以一定要就著湯吃;菜碼主要是芽菜和花生碎。如果覺得口感還不夠勁爆,可以再加辣,那就更是要“燃”起來啦!

觀點(diǎn)5: 四川地道的擔(dān)擔(dān)面是不帶湯水的,煮好的細(xì)面上撒著豬肉沫、蔥花和醬料,湯乘在另一個(gè)碗里,香氣撲鼻,咸鮮微辣,非常入味。四川擔(dān)擔(dān)面中最有名的要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了,是自貢市一位名叫陳包包的走街串巷的小販在1841年發(fā)明的。過去,成都沿街叫賣的擔(dān)擔(dān)面都是用一個(gè)銅鍋分成兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在多數(shù)已經(jīng)變成店鋪經(jīng)營了,但是香辣的口感卻延續(xù)了下來。

觀點(diǎn)6: 冒菜啊,有人說,冒菜是一個(gè)人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在湯底,熟了再撈起來!我覺得基本就是我們都熟悉的麻辣燙,葷菜素菜分開來放在竹漏里,然后在湯鍋中燙熟,不過四川吃冒菜的時(shí)候會(huì)撒香菜、蔥花和四川豆豉。

觀點(diǎn)7: 太升路那邊有一家湘壩頭特色串串,很香很辣,人不多,很多都是回頭客,我們是一次路過吃了后覺得非常驚喜的,后來又去吃了好多次,兩個(gè)人吃撐不到60,很香,很辣。

觀點(diǎn)8: 小譚豆花,小龍坎還有冒椒火辣一定要去,個(gè)人覺得小龍坎的血旺和冒椒火辣的豬腦,牛肉都是極品,早上去小譚豆花來一碗也是美滋滋,兔頭可以買一兩顆當(dāng)零食,很香。另外,都江堰的趙賣面和陳阿婆冰粉也非常好吃,當(dāng)時(shí)去的時(shí)候簡直不想走,成都是個(gè)好地方。當(dāng)然還有很多其他好吃的,去玩了一趟印象最深的就是這些。
觀點(diǎn)9: 成都頂級(jí)蒼蠅館子”,光是那個(gè)“本店為殘疾人經(jīng)營,不開發(fā)票”的告示就“夠牛”的了。吃的是“非常地道”的“家常味”,每個(gè)菜都挺“可口”。嗆香魚端上來的時(shí)候是“一大片”的胡椒海椒花椒,看著“有點(diǎn)嚇人”,一吃才曉得它的“溫柔”,“鮮嫩無比”的魚片“連小娃娃都可以吃”哦。環(huán)境就只能用“簡陋”二字來形容了,人又“多”又“擠”。價(jià)格也有點(diǎn)“小貴”,天天來吃還真“遭不住”呢。豆腐腦花、荷葉醬肉、蔥香腰花、水豆豉鴨腸、涼粉燒牛肉。
觀點(diǎn)10: 來成都,做一輩子的吃貨,火鍋,一定要去,川西壩子蜀漢路直營店。一 定 要 去。5點(diǎn)半之前,或者9點(diǎn)之后再去,不用排隊(duì)的幾率比較大。
擴(kuò)展閱讀1:成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴(kuò)展閱讀2:成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價(jià)格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會(huì)考慮小包裝的,有時(shí)候在車上,坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮!個(gè)人經(jīng)驗(yàn):特產(chǎn)到處都有賣,建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠,別在景區(qū)買(略貴)。
擴(kuò)展閱讀3:成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多,口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調(diào)料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴(kuò)展閱讀4:成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn),以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一,以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
擴(kuò)展閱讀5:在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動(dòng),常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品,以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
擴(kuò)展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準(zhǔn)備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調(diào)料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據(jù)個(gè)人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
擴(kuò)展閱讀7:合肥好吃好玩的特產(chǎn)
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段:景點(diǎn)篇合肥不光有美食,同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的,占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外,還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴(kuò)展閱讀8:土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對(duì)應(yīng)的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴(kuò)展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調(diào)入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴(kuò)展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內(nèi),加入小半碗水就可以,然后加調(diào)料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個(gè),桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調(diào)料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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