- 觀點1： 油菜學會這樣搭配做，簡單快手菜，素炒更好吃，低脂又美味
油菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，營養(yǎng)豐富，油菜作為一種低脂肪的蔬菜，它含有豐富的膳食纖維，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
今天分享的這道油菜的做法，學會這樣搭配做，是和木耳一起炒，木耳是一種真菌，其含有蛋白質(zhì)、多糖等。其營養(yǎng)豐富有著“素中之葷”的美譽，常吃些木耳，可以清除體內(nèi)的垃圾，這道菜肴是一道簡單快手菜，素炒更好吃，低脂又美味，下面分享下做法：
【油菜炒木耳】所需材料：油菜半斤、木耳1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法步驟：
把干木耳要提前泡發(fā)，把木耳放在清水中浸泡3-4小時，把木耳擇洗干凈，撕成小朵。
油菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末蒜片爆香，再下入油菜翻炒2-3分鐘，將油菜翻炒至顏色變深綠。
下入木耳一起翻炒1-2分鐘，再加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，如果湯多,可以勾點淀粉，菜會更有味道，色澤也好。
小貼士：木耳在炒之前用沸水焯燙一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，這樣處理過后的木耳更加健康。經(jīng)過焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的時候不容易炸鍋。
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做法步驟：
把干木耳要提前泡發(fā)，把木耳放在清水中浸泡3-4小時，把木耳擇洗干凈，撕成小朵。
油菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末蒜片爆香，再下入油菜翻炒2-3分鐘，將油菜翻炒至顏色變深綠。
下入木耳一起翻炒1-2分鐘，再加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，如果湯多,可以勾點淀粉，菜會更有味道，色澤也好。
小貼士：木耳在炒之前用沸水焯燙一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，這樣處理過后的木耳更加健康。經(jīng)過焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的時候不容易炸鍋。 - 觀點3： 很多人在平時的時候有吃過油菜，大家都知道油菜炒木耳是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇，所以在平時很受歡迎，油菜炒木耳，一般需要準備的有雞蛋配料，還有就是一些蔥姜蒜等等，這些都非常重要。
材料
雞蛋2個，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
材料
山藥，黑木耳，瘦肉
做法
1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、山藥切薄片備用；
3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；
4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；
5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；
6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。 - 觀點4： 木耳炒油菜的做法
1.油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分。
2.起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學上將植物中種子含油的多個物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍型油菜( Brassica napus L.)。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。
清炒油菜:油菜500克，洗凈切成3厘米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
特點:本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
涼拌油菜:嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
特點:此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食。 - 觀點5： 這兩個都很美味，也很好做。油菜
一般有兩種做法，第一種是焯水后放醬汁，第二種是爆香蒜泥然后炒斷生即可。木耳可以和胡蘿卜切成絲，然后和肉絲一起炒，也很好吃。 - 觀點6： 油菜和木耳怎么炒好吃？那怎么炒好吃啊？油菜跟木耳一塊兒炒，就擱點胡蘿卜，特別好吃，我們也經(jīng)常摘著吃
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