- 觀點1： 中秋節馬上就要來臨了，月餅是這個節日必不可少的東西，這不，陜西西安科大高新學院就為學生們提前準備好了多種月餅。其中極具陜西特色的油潑辣子月餅就引起了人們的關注，油潑辣子居然也能做成月餅餡？不少陜西人都還是頭一次聽說。
最主要的是，這些月餅都是學院食堂的師傅們親自制作。食堂師傅們早就仔細討論了月餅餡，怎樣才能給節日帶來新意。
經過商量，師傅們最后決定除了制作五仁、白蓮蓉、鳳梨、哈密瓜等八種常規口味的月餅外，再結合陜西風味制作一些特色月餅。
師傅們都是本地人，一開始想到的就是油潑辣子咸蛋黃月餅。因為在西安，油潑辣子是吃飯必備品，而且油潑辣子能搭配的食物太多，所以師傅們決定用油潑辣子搭配咸蛋黃做一款月餅餡。
陜西是個美食地區，各種小吃多如牛毛。在月餅這方面也很有特色，下面就介紹幾種極具陜西特色的月餅。
一、秦式月餅
很多陜西人從小就吃著它長大，而且在當地人的記憶當中這就是過節走親戚、送禮的必備佳品。中秋期間推出的秦式月餅，更是深受陜西人的熱愛，五仁餡、蛋黃餡、鮮花月餅，月餅餡各式各樣應有盡有，傳統的陜派月餅，讓很多來陜西游玩的外地人贊不絕口。
二、老榆林土月餅
這種月餅不是品牌，而是一種民間做法。每到中秋節，榆林的一些人家總要提前備好油、面粉、紅糖、花生仁、核桃仁、葡萄干等，送到小作坊定制月餅，根據口味偏好不同，月餅餡也各不相同，做好后會送給親朋好友互相品嘗。
三、綏德雪花月餅
雪花月餅是綏德的特產，其實它只是長得有點像月餅，也不是一定只是中秋才會吃，平時很多人也會買著吃的。呈黃白色，皮酥而餡香、外表面潔白，薄且多層，食用時會掉下去的碎片，酷似天空中飛揚的雪片，故名雪花。
綏德制雪花的歷史很長，據說在金代便開始制作，那時包的餡是單一的糖。到清代，餡子中又加入芝麻，以后逐步充實和完善，發展到今時的雪花月餅。這是一款很不錯的月餅哦！
四、吳堡提糖月餅
吳堡“月餅”又稱“提糖月餅”，當地人俗稱“糖餅”。其形如圓月，上面圖案精美，呈棕黃色，吃起來酥甜可口，是當地獨具特色的美食之一。
五、渭南石灰窯水晶餅
渭南的石灰窯水晶餅也是三秦特產。特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。石灰窯水晶餅以上等優質白綿糖、冰糖，豬板油植物油為原料，青紅絲、五仁釀制為餡。晶瑩剔透，入口即化。外皮層層醇香酥脆，形狀小巧玲瓏，色澤似雪里藏金。
六、洛南蒸月餅
在洛南北部山區過中秋節的風俗習慣是蒸月餅，選用當年的新小麥磨面，加堿水發好，再將其分成碗口大的面團。然后開始清洗饃葉，饃葉其實是紫荊的葉子，近乎圓形，蒸煮后有淡淡的甜味，所以洛南人蒸饃時常把它當作籠屜布來用。而且八月十五前后正是洛南核桃收獲的時節，新收的青皮核桃去皮晾曬之后，新鮮的核桃仁就成了最好的月餅餡料。 - 觀點2： 冰峰經典豆沙、臘牛肉五仁、冰峰經典酸梅 。冰峰經典豆沙軟糯香甜；臘牛肉五仁鮮嫩特別；冰峰經典酸梅酸甜可口。
- 觀點3： 據這個高校的食堂廚師長表示，除了油潑辣子月餅之外，還有冰封經典豆沙，油潑辣子咸蛋黃，臘牛肉五仁，長安葫蘆雞等八個當地特色美食月餅
- 觀點4： 陜西口味的月餅有冰峰經典豆沙、巧克力流心、油潑辣子蛋黃、長安葫蘆雞、臘牛肉五仁、棗沫糊核桃麻薯、冰峰汽水玫瑰酸梅、冰峰汽水橘子的。
- 觀點5： 陜西月餅一般有棗泥月餅，五仁月餅，淡黃月餅，豆沙月餅，黑芝麻月餅等，全國的月餅都差不多，還有一些水果餡的月餅等。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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