- 觀點1： 提到山西，煤、醋、面可以說是山西名片的代表，而刀削面是山西面食文化的招牌，堪稱“天下一絕”，有數百年的歷史。“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽。自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削面 - 觀點2： 刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。
一、在山西的特色面食里邊兒刀削面絕對是“面食王國中的霸主”，最受人熟知。在山西的大街小巷里，我們經常能夠看到刀削面的身影。而在這座古老的古城當中，也持續演繹著這些刀光劍影的傳說。
二、
而刀削面之所以這么好吃，深受人的喜愛，其實和面還有哨子是分不開的。一碗好吃的刀削面，就在于面和哨子完美的碰撞，要知道山西的刀削面對于合成面團的硬度有非常苛刻的要求。而哨子則決定了這一碗面最基礎的味道，哨子的種類其實并沒有特別的要求，所以可以根據自己的喜好發揮想象，不僅可以做成素的，也可以做成葷的。
三、而在做哨子的時候，尤其需要注意的就是火候，它對于火候的要求是非常嚴格的，我們可以毫不夸張的說，味道的好壞只在于分秒之間。首先需要把切好的肉丁放在鍋里，用大火快炒，把它炒至金黃色的時候，再加上山西特有的老陳醋，它那濃郁的酸味能夠很好的去除肉的腥味，同時也讓肉帶上了獨屬于山西的味道。而醬油還有蔥姜蒜，也在哨子里邊發揮出了足夠的作用，顯得香氣十足。當他們和肉丁結合在一塊，用大火翻炒十分鐘，就能讓肉丁變得更加的入味，而且富有彈性。最后再加上清澈的山泉水進行燉煮，讓這一鍋哨子變得濃稠而且醇香。 - 觀點3： 刀削面是山西的特產，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削面，是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西及其周邊，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。 - 觀點4：
刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。 - 觀點5： 山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名， 可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大面食。 在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面。可稱“面食王中王”。 大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情. 在大同，刀削面店比比皆是，比較出名的也有很多，如：七中刀削面、東關刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。
- 觀點6： 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles[1]），別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。
- 觀點7： 刀削面是我國山西的地方特色傳統美食，是“ 中國十大面條”之一 ，流行于我國的北方。
制作過程：把面粉和成團塊，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到 開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的 臊子、 調料就可以吃了。刀削面看著簡單，實際上需要有經驗的人才能制作。 - 觀點8： 刀削面是山西特產！山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。 - 觀點9： 刀削面是山西的特產，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面簡介：刀削面，是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面是山西的特產，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面本身這個面的品種是來自山西的哦，稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，工夫精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋,軟而不粘，越嚼越香，配醬汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
- 觀點10： 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles / Sliced Noodles），是山西大同市的地方特色傳統面食，為“中國十大面條”之一 ，流行于北方。 操作過程：將 面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到 開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的 臊子、 調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑 內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的 燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的 名片之一。
- 觀點11： 刀削面起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外，在陜西也有店家制作！山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名。
山西的刀削面“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點。面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。
據介紹，蒙古族人入主中原后，建立元朝。為防止漢人造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出蒙古人的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。
回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。 - 觀點12： 1 漢族面食。流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉知面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削道到開水鍋內，煮熟后撈出，加入梢子、調料食用，以山西刀削內面最為著名。山西刀削面因其風味獨容特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。
2、山西的刀削面有什么特點
山西刀削面特點：風味獨特，刀削面全憑刀削，用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼百越香，刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等。
山西刀削面同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品，享有盛譽。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數我國擁有完整文化和宗傳的中國廚藝流派。
(3)刀削面那的特產擴展資料
刀削面起源于12世紀的山西大同，內虛外筋，柔軟光度滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食內，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面一同被譽為我國著名的五大面食，真可謂“面食之王”。
據《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。
在山西，無論是城市還是鄉村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會制作。”在山西各地的刀削面中，容最出名的莫過于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。 - 觀點13： 刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
- 觀點14： 山西刀削面（Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。
入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品，享有盛譽。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數我國擁有完整文化和宗傳的中國廚藝流派，尤其是關于刀削面的詩文、楹聯獨具神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。 - 觀點15： 刀削面我國不少省份都有，但是山西刀削面肯定是最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。
傳說典故中，是把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁美味無比。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削面。
刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。 - 觀點16： 關于刀削面，還有一個故事。相傳蒙古韃靼人占領中原，建立元朝。統治者為了防止人民群眾造反，就沒收了各家各戶的金屬器皿，并作出相關規定，十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用后再交回由韃靼人保管。一天中午，一老者的老婆將面和成面團，就讓老者去取廚刀，結果刀被人取走，老者只好回家等待。誰知老者剛出韃靼人大門，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來是一塊薄鐵皮，揀起來揣在懷里。
回家后，鍋開得直響，全家人等著吃面條，可是刀卻沒取回來，急得老者團團轉。忽然，他想懷里的鐵片，就取出來說：“就用這個鐵皮片切面吧！”老婆一看，鐵皮片薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西哪能切面條。”老者生氣地說：“切不動你就砍。”一個“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺邊，往開水鍋里邊“砍”面，片片面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵讓老者吃，老者邊吃邊稱贊：“好得很，好得很，以后再也不用去排隊取刀了，就用這鐵片削吧。”
就這樣，“砍面”的辦法一傳十，十傳百，傳遍了三晉大地，得到人們青睞。到了明朝，這種“砍面”又被稱為“托掌面”，不僅家庭制作，也流傳到市肆攤點經營，不斷演變成為獨樹一幟的刀削面制法技藝，風味則柔中有硬，軟中有韌，不僅可澆鹵，還能熱炒甚至涼拌，均有獨特風味。不過，澆鹵是最好吃的，再略加山西老陳醋口味更妙。 - 觀點17： 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles )，是山西的特色傳統面食，為"中國十大面條"之一。刀削面流行于山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創。
操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標準，刀削面的名詞標準翻譯為Daoxiao Noodles，將于2017年12月1日起正式實施。 - 觀點18： 想必大家對傳統美食刀削面是很熟悉的，畢竟現在很多地方都能夠吃得到。刀削面是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。它名字的由來，刀削面著名的就是刀削，所以才有這樣的名字。用由刀削出的面葉，入口縱享絲滑，軟而不黏，口感賊好。而關于刀削面其實還有一個古老的傳說。
在蒙古族人入主中原后，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，還規定10戶用廚刀一把，輪流使用，再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走。回去過程中，老漢的腳讓一塊薄鐵皮碰了，他順手就將鐵皮撿起來揣在懷里。回到家后，全家都等刀切面條吃，可是刀沒取回來。
老漢忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看鐵皮薄而軟，嘟囔說：“這樣軟的東西切面條？”老漢氣憤：“切不動就砍。”而這個“砍”字提醒了老婆婆。于是她將面團放在一塊木板上，用左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊上開始“砍”面，就這樣一片片面落入了鍋內。
當面煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁后。老漢邊吃邊說：“好類狠，好類狠。”從此之后老漢就不用再去取廚刀切面了，這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地，成就了我們的傳統美食，刀削面。 - 觀點19： 刀削面是山西的特產，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面，是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。山西刀削面的做法：1.面粉里加一小勺鹽，混勻。少量多次加水，大概是3:1的面水比，面要活的很硬才好削，醒一小時，揉一次。一共醒了兩小時。2.揉成長條形，握在手里，水燒開就可以用削面刀把面削進鍋里了。3.面多煮一會，加入做好的番茄+肉沫鹵(黃豆醬炒的)，美味的一碗山西刀削面就做好了。
- 觀點20： 對于這個問題，這個就是西安就是這樣的。還有就是其他的就是這樣的。反正西安的就是最有名。要說到中國最為經典的食物其實還是中國的面條，從古時候開始，中國人的早餐大部分的人都是吃面條，面條對于中國人而言是離不開的存在，也正是因為人們愛吃面條，所以現在面條延伸出了很多種做法，深受人們的歡迎。如今的面條不僅僅種類非常多，并且做法也非常多，以至于就算天天吃面條大部分人也吃不膩。那么接下來就要給大家介紹一下，公認最好吃的“5種”面條，刀削面上榜，“它”全國人都在吃。
刀削面是現在很受歡迎的一種面，這種面不僅僅在早餐店可以見到，而且去超市買泡面的時候還可以買到刀削面的泡面。刀削面的味道真的特別好，而且它吃起來口感也特別勁道，因為一般早餐店里面的刀削面都是手工做成的，這種刀削面的味道會更加勁道一些，吃起來也會比較有嚼勁，總之要比超市買的好吃很多。同時刀削面作為一種地區名面，也算得上是家喻戶曉的面條了，所以很多人在吃面的時候經常會選擇它。
相信炸醬面大家都是吃過的，原本炸醬面起源于北京，后來因為味道太好了，所以慢慢流傳到了全國各地。大家別看它是一種拌面，看上去很油膩的樣子，但是正宗的炸醬面里面是加入了一些黃瓜絲和胡蘿卜絲的，吃起來特別的清爽，也正是因為這些蔬菜的中和才讓炸醬面的味道變得這么好，這么受歡迎。如果大家平時吃炸醬面吃得比較少的話，建議大家去嘗一下，在吃的時候真的特別好吃。
蘭州拉面也是一道非常好吃并且受歡迎的面條，蘭州拉面也不知道是用什么方法制作成，總之它吃起來味道和其他的面非常不一樣。雖然很多朋友都在吐槽牛肉非常少，但蘭州拉面的味道確實算得上是眾多面當中比較出色的一種，不然也不至于這么出名，甚至是家喻戶曉的程度。蘭州拉面吃起來有一股獨特的異域味道，和一般的家常面不太一樣，所以很多朋友吃，過幾次之后基本上都會愛上它。
紅燒牛肉面想必大家都是吃過的，這也是湯面中最為受歡迎的一種面條。一般單純的湯面可能到處都能夠吃到而且味道的相似之處非常多，但是一份好的紅燒牛肉面真正獨特的地方其實是牛肉。如果牛肉做得好的話，那么這面機會非常好吃，但如果牛肉做的味道不怎么樣。所以，這個就是一些看法。 - 觀點21： 刀削面的介紹：刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一，流行于山西及其周邊。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
- 觀點22： 刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙
- 觀點23： 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles ），是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一，流行于山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創的刀削面。
操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。 - 觀點24： 刀削面是山西省的風味面食。是山西的特色傳統面食，為"中國十大面條"之一。刀削面流行于山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，可謂"面食之王"，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，其中最有名的當屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產在哪里買最好
- 西寧的特產批發市場遍布多個區域，城中區、城西區和城東區均設有此類市場。城中區的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經營這類商品著稱。在城西區，西寧批發市場和國貿商城是兩個主要的特產批發集散地。城東區則有西寧批發市場和國貿商城等綜合性批發市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！