- 觀點(diǎn)1： 玉米面發(fā)糕
原料：玉米面、面粉、糖、水、酵母。
做法步驟：
第1步、玉米面和面粉融合。
第2步、淀粉加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
第3步、放入糖粉。攪拌均勻。
第4步、放入酵母睡攪拌均勻。
第5步、絞成這樣的糊狀
第6步、8寸蛋糕盒子抹油。
第7步、倒入面糊，發(fā)酵2倍大。
第8步、蒸40分鐘。
第9步、成品。
第10步、切塊松軟。 - 觀點(diǎn)2： 玉米發(fā)糕這樣做最好吃
- 觀點(diǎn)3： 玉米面發(fā)糕是一種簡(jiǎn)單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發(fā)糕較粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發(fā)糕較細(xì)膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細(xì)膩。如果想要做得更細(xì)致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風(fēng)味。
玉米面發(fā)糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進(jìn)盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水（30度左右，太熱會(huì)把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動(dòng)的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大。
5、在發(fā)酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進(jìn)蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發(fā)糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動(dòng)的糊狀，因?yàn)榘l(fā)酵后面糊里充滿了孔洞，會(huì)變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發(fā)酵后更稀就容易塌陷，所以和面時(shí)要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動(dòng)的糊狀，再靜置一會(huì)，這樣充分滲水后面糊就會(huì)滋潤(rùn)許多。
2、面糊要放到溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發(fā)糕中就會(huì)有許多孔洞，這樣口感才會(huì)松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發(fā)糕如果較厚，可再多蒸一會(huì)。【摘要】
怎樣做玉米面發(fā)糕蓬松【提問】
玉米面發(fā)糕是一種簡(jiǎn)單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發(fā)糕較粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發(fā)糕較細(xì)膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細(xì)膩。如果想要做得更細(xì)致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風(fēng)味。
玉米面發(fā)糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進(jìn)盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水（30度左右，太熱會(huì)把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動(dòng)的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大。
5、在發(fā)酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進(jìn)蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發(fā)糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動(dòng)的糊狀，因?yàn)榘l(fā)酵后面糊里充滿了孔洞，會(huì)變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發(fā)酵后更稀就容易塌陷，所以和面時(shí)要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動(dòng)的糊狀，再靜置一會(huì)，這樣充分滲水后面糊就會(huì)滋潤(rùn)許多。
2、面糊要放到溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發(fā)糕中就會(huì)有許多孔洞，這樣口感才會(huì)松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發(fā)糕如果較厚，可再多蒸一會(huì)。【回答】
感謝為您服務(wù)，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝！【回答】 - 觀點(diǎn)4： 玉米面發(fā)糕，蓬松暄軟，而且不粘
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- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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