- 觀點1： 海鮮熱菜菜譜做法：
海鮮燒豆腐
原料：豆腐一斤切塊、扇貝肉、蜆子肉、蟶子肉共一兩。
調料：老抽少許、東古醬油20克、十三香半茶匙、花椒粉少許、大豆油適量、味精一茶匙、雞粉半茶匙、蔥姜蒜加飯酒。
制作步驟：
1、將豆腐煎至金黃備用、扇貝蜆子蟶子肉灼熟備用；
2、將蔥姜蒜用豆油爆香后加水1.5斤、料酒少許、將蔥姜蒜打出放以上調料燒制、湯汁快干時打薄欠、放海鮮料翻炒即可。
戀上海鮮
主料：海蟹（品種自選）750克，荔枝125克，絲瓜條75克，胡蘿卜條100克，冬瓜條25克。
調輔料：淡鹽水、上湯各500克，鹽5克，A料（家樂雞精8克，廣東客家娘酒10克，白胡椒粉2克，鹽3克）。
制作步驟
1.鮮荔枝去皮、核，用淡鹽水浸泡3-5分鐘；
2.上湯、冬瓜條、胡蘿卜條放入容器內，密封后上籠大火蒸1.5小時，取出放入鍋內，加入荔枝肉，小火熬5 分鐘成荔枝湯底；
3.將1千克水燒開，加入荔枝皮和鹽小火燒開，離火放冷成荔枝水，放入洗凈的海蟹腌30分鐘，取出海蟹，上籠大火蒸20分鐘，取出備用 （若改刀更易入味）；
4.制作好的荔枝湯底放入鍋內，加入絲瓜條小火燒開，用A料調味，出鍋倒入鍋仔內，放入蒸好的海蟹，上桌即可。
制作荔枝菜雖然簡單，但以下四點要多加注意：
1.荔枝去皮和核后，一定要用5%的淡鹽水浸泡幾分鐘，這樣可以起到祛火的作用；
2.在烹調荔枝菜時，一定要注意鹽的用量。因為荔枝是一種很甜的水果，如果鹽放多了，菜肴口味會很怪；
3.荔枝適合用來燉湯、清炒海鮮，也可以采用原味蒸的烹調方法；
4.在與螃蟹搭配時，需要用熬好的荔枝水浸泡螃蟹，這樣可以降低蟹的涼性。
一桶海鮮牛
主料：肥牛250克，魷魚、海蟶、鹵好的金錢肚、海蝦各100克，青瓜片、白菜葉、豆芽各50克。
調料：美極鮮辣汁50克，高湯300克，鹽、生抽、干辣椒、蔥花、芹段、濕淀粉各6克，色拉油10克。
制作步驟
1、將魷魚、海蟶、海蝦、白菜葉、豆芽下入加鹽的熱水中焯制，不要焯太久，防止口感變老，待魷魚卷成卷即可撈出，放入木桶中墊底。
2、肥牛下入熱水中焯 至熟，用美極鮮辣汁、生抽調味，加入步驟1中（魷魚除外）焯好的食材、青瓜片一起煮熟，勾薄芡，起鍋撒干辣椒、蔥花、芹段，淋油即可。
檸香酸辣北極蝦
主料：北極蝦250克
輔料：紅椒1個，黃秋葵4個，魷魚須60克，橄欖油1大勺，朝天椒2個，魚露2大勺，白糖1大勺，檸檬汁2.5大勺，清水50克，黃椒半個
做法：
1、備好食材，所有蔬菜和魷魚須清洗干凈。
2、朝天椒切成末，與白糖、魚露、檸檬汁、清水一起倒入鍋中煮滾后，放涼。
3、再加入橄欖油拌勻即成泰式酸辣汁。
4、北極蝦稍微解凍后去殼，注意要保留蝦子，放一邊備用。
5、鍋中坐水燒開后，將秋葵燙熟，盛出用冰水過涼。
6、魷魚須也用開水燙熟，盛出用冰水過涼。
7、把彩椒和秋葵切斜片。
8、把所有食材放入容器中，倒入酸辣汁拌勻即可。
9、泰式酸辣汁，適合搭配爽脆度較高的食材，如蔬菜中的豆類、瓜類和海鮮中的燙魷魚、蝦仁、肉質較緊實的魚類，這個汁可以冷藏保存3天。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！