- 觀點1： 皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。
在家中肉皮凍時需要準備適量的新鮮豬皮，再準備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準備適量的食用鹽。
做法一：
1、把購買的生豬皮用清水洗凈，然后切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然后等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。
2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最后用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。
3、把豬皮清理干凈以后再切成細一點的小條，然后放在鍋中加清水再次煮制，煮開以后把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。
4、把準備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最后加入適量的清水，然后開火熬制，燒開以后大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以后加入適量的生抽和食用鹽，然后再次煮開，關火。
5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。
做法二：
1、豬皮先焯水解凍，刮去油脂，去毛，洗凈。
2、切絲。
3、放入鍋中，加水和所有輔料，最后煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。
4、煮1個小時，最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。
6、切片裝盤。
7、淋上調好的醬汁，開動吧。 - 觀點2： 準備食材：
豬皮，蔥段，姜片，桂皮，香葉，鹽，料酒，生抽，老抽，味極鮮，醋，香油。
具體做法步驟如下：
1.豬皮清洗干凈后，切成長條，再放入裝有適量涼水的鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開。
2.大火煮開后，轉中火燉2分鐘，關火，撈入裝有溫水的盆內，過涼。
3.用鑷子將豬皮上豬毛去掉，用刀將豬皮的內脂刮掉。
4.鍋內加適量的涼水，再把豬皮下入鍋中，大火煮開，煮開后，再次將豬皮撈入裝有溫水的盆內，過涼。
5.將豬皮用水清洗兩遍，控水后，切成細長條。
6.將切好的豬皮放入鍋內，加入豬皮體積3倍的水，放入適量的蔥段，姜片，桂皮，香葉。
7.加入適量的料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開后，改小火，慢燉50分鐘。
8.小火燉50分鐘后，加入少量的鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘。
9.再燉10分鐘后，關火，將蔥，姜，桂皮，香葉等調料撈出來。
10.取一個無水無油的盆子，將鍋內的豬皮湯倒出來一半，剩下的一半加入適量的生抽調味，加適量的老抽上色，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火再燉10分鐘。
11.10分鐘后，開鍋，把豬皮湯倒入另一個無水無油的盆內，將兩個盆子分別搖動幾下，放到陰涼的地方，放一晚上，自然放涼，第二天，兩種豬皮凍就做好啦！
12.吃的時候把兩種豬皮凍各取一部分，切成大小均勻的厚片，擺盤，再取一個小碟，加入適量的蒜末，味極鮮，醋，香油，攪拌均勻，調成料汁，放在盤子中間，一份Q彈爽滑，晶瑩剔透，下酒下飯的北方小吃——雙色豬皮凍就做好啦！
溫馨提示：
豬皮上的豬毛和內脂一定要去除干凈。
不喜歡吃豬皮的可以燉完以后，把豬皮撈出來，只用湯汁做凍。
豬皮凍做好以后，一頓吃不完，可以放在冰箱冷藏或者陰涼處保存。
喜歡吃香菜的，可以在豬皮湯出鍋前撒點香菜，攪拌均勻后，再把香菜撈出，這樣皮凍就有香菜的味道。
喜歡吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。 - 觀點3： 炸豬皮
- 觀點4：
- 觀點5： 豬皮凍，把豬皮洗凈煮一會撈出，把油刮干凈，把毛刮凈，放入料酒加入面粉抓均抓一會再用清水洗凈，上鍋放水放入豬皮，八角，蔥姜蒜煮至熟爛，撈出八角蔥姜蒜放點鹽，把湯一起倒入模具中冷卻即可。
- 觀點6： 做豬皮凍最重要的一步是要把豬皮上肥肉油去掉這樣做才好吃。
- 觀點7： 肉皮凍分為三種，一種是皮凍，就是里面帶皮的，一種是渾凍就是不是透明的，一種是清凍，是透明的那種。
做法的前面都是一樣的。
首先肉皮洗凈，放入鍋中煮熟，撈出拔趕緊毛，用刀具把上面帶的油和碎肉刮干凈。
然后切成0.5厘米寬，3厘米長。讓入燒開的水中開始熬凍，放少許鹽，一定要很少。
熬1個小時左右就可以了
倒入容器中冷卻，等沉淀以后，想吃清凍就用勺子舀出上面的部分，慢慢舀，不要弄渾了，
渾凍就是下面貼近肉皮的部分。
皮凍就是最下面有肉皮的部分了。
想熬制好的凍要注意倆點。
一是肉皮選擇厚的那種。
二是熬制的火候，根據你肉皮多少掌握好，湯水開始變乳白了就是好了。 - 觀點8： 你好，做豬皮凍需準備食材:新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角。一共4步,以下是做豬皮凍的詳細操作:
肉皮表面清理后,沖洗干凈,下開水中煮至略微能使筷子插入,即可撈出。
過涼水,撒鹽。搓揉肉皮后放入水中,清洗干凈。熬煮，加入食材。放涼就行。
食材用料
豬皮 適量
陳皮 適量
料酒 適量
姜 適量相克食物
鹽 1勺
香葉 3片
八角 1個
小茴香 一小撮
桂皮 1塊
生抽 2勺
蔥 1顆相克食物
草果 1個
花椒 一小撮【摘要】
怎么做豬皮凍好吃【提問】
你好，做豬皮凍需準備食材:新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角。一共4步,以下是做豬皮凍的詳細操作:
肉皮表面清理后,沖洗干凈,下開水中煮至略微能使筷子插入,即可撈出。
過涼水,撒鹽。搓揉肉皮后放入水中,清洗干凈。熬煮，加入食材。放涼就行。
食材用料
豬皮 適量
陳皮 適量
料酒 適量
姜 適量相克食物
鹽 1勺
香葉 3片
八角 1個
小茴香 一小撮
桂皮 1塊
生抽 2勺
蔥 1顆相克食物
草果 1個
花椒 一小撮【回答】 - 觀點9： 你好網友，你可以關注抖音，快手，或者百度里的幾個美食視頻，簡單也容易學，自己搜一下唄。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋?！拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！