- 觀點1：
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1.準備好食材洗凈
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2.千葉豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段，五花肉放入半勺鹽和一勺水淀粉抓勻
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3.鍋燒熱放入蔥姜煸香倒入肉片翻炒均勻放入少許醬油翻炒片刻后起鍋盛出
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4.加入少許油翻炒片刻至千葉豆腐表面微黃即可放入青紅椒和木耳翻炒均勻盛出，鍋中加少許油放入一勺豆瓣醬小火煸香，放入適量的清水后倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，隨即把剛剛炒過的菜倒入鍋中加入一點點鹽、雞精和半勺蠔油，放入蒜苗即可起鍋
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5.裝盤 - 觀點2： 千頁豆腐，是一種源于臺灣，而后結合大陸研發人員的技術新開發出的一種美食，它以大豆精華“大豆蛋白”為主要原料輔以全新的生產技術精制而成，是一種低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不僅完全保留了豆腐原有的細嫩及營養價值，更增強了它的Q度，爽脆，耐煮，彈性十足，可切成如紙般的薄片，并有超強的吸汁能力，完全顛覆了人們對傳統豆腐的概念，那么下面來做道干鍋千頁豆腐。
一、干鍋千頁豆腐
主料：千頁豆腐250克 五花肉250克 青紅椒適量 洋蔥半個 胡蘿卜適量 蒜苗一根
輔料：生抽二湯匙 料酒二湯匙 糖一茶匙 鹽一茶匙 雞精少許 油適量 芝麻香油適量 干紅辣椒二根 蔥姜蒜適量 郫縣辣椒醬一湯匙
制作工藝：
1.五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃
2.將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用
3.五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片
4.空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用
5.煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香
6.鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬(事先稍剁碎些)炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態
7.將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻
8.將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻
9.烹入料酒、生抽炒勻
10.繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻
11.調入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油
12.然后找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲
13.將鍋里所有都倒入干鍋內。要吃的時候干鍋加熱就可以啦
14.看著十分饞人吧!趁熱吃!
15.成品圖
二、紅燒千頁豆腐
主料：千頁豆腐一盒 豬五花肉一塊 小蔥幾根 老抽一小勺 鹽兩勺
輔料：美極鮮味汁少量 鮑魚汁或者蠔油一勺 雞精少量 水淀粉一小勺 胡椒粉少量
制作工藝：
1.千頁豆腐一盒，豬五花肉一塊，小蔥幾根
2.千頁豆腐切薄片，五花肉切片，小蔥切末
3.鍋中倒適量的油，油溫燒至八成熱時，下入五花肉片扒至斷生
4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色
5.下入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽，一勺鮑魚汁或者蠔油，少量美極鮮味汁，然后倒入半鍋水，蓋上鍋蓋中火悶煮15分鐘
6.燒至水分差不多收干時，加入少量雞精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均勻即可起鍋了，裝盤時撒上蔥末即可 - 觀點3： 千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，是近些年最新流行的素食新產品，它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q彈和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質，新時尚美味佳肴。
今天就為大家分享一道家常菜，小炒千葉豆腐的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【小炒千葉豆腐】
1.首先，我們準備一下食材，千葉豆腐一塊，從中間一分為二，再切成厚片，從后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中備用。
2.香芹兩根，斜刀切成小段，大蔥白一小段，從中間劃開，再切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜片，生姜一小塊，切成姜絲。
3.青線椒一把，斜刀切成辣椒段，紅椒幾根，斜刀切成辣椒段，和青線椒放在一起。
4.豬肉一小塊，切成肉片放在盆中，食材全部準備好以后，我們進行下一步操作。
5.下面，我們把千葉豆腐過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱，把千葉豆腐塊，倒入鍋內快速炸一下，炸至豆腐塊起泡撈出控干油。
6.接著，我們開始烹飪，鍋內留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒變色，炒出豬油，倒入豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入蔥姜蒜，快速翻炒，炒出蔥香味。
7.加入料酒5克，利用料酒揮發，帶走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青紅椒快速翻炒，如果太干，淋入一點清水 。
8.下面，開始調味，加入雞粉2克、食鹽2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鮮味，把千葉豆腐倒入鍋內，快速翻炒幾下，化開調料。
倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹斷生，撒上一點白芝麻就可以出鍋裝盤了。 - 觀點4： 你好
千葉豆腐是我們日常餐桌上常吃的一種豆制品，富含豐富的蛋白質，而且口感細膩，適合于多種烹飪方法，可以用來涮火鍋，也可以用來做湯和炒肉。
今天就跟大家分享一種千葉豆腐好吃的做法，香辣入味兒，非常的開胃下飯 ，下面就跟我一起來看一下制作方法吧:
1:準備一袋千葉豆腐，千頁豆腐一般都是用袋子裝的，一袋里面是兩塊兒，先把千頁豆腐切成片，切的時候從后往前面切，這樣子切，豆腐不會粘在刀上。
再把切好的豆腐從中間斜著切一刀，切成三角形。
2.接下來準備一些輔料:大蔥切蔥花，適量姜和蒜切成片，準備兩個小米椒切成絲，再準備一段兒胡蘿卜切薄片配色，準備兩棵小蔥清洗干凈，切段兒備用。
3.現在來調一個料汁兒，準備一個空碗，加入一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，適量白糖，再來一點點老抽上色，加半碗清水，充分攪拌均勻，放一旁備用。
4.把鍋先燒熱，多加一些油，油溫七成熱的時候把千葉豆腐放入鍋中，炸至體積變大，起泡的時候，控油撈入碗中備用，炸過的千葉豆腐不會變硬影響口感，反而會讓豆腐更加的好吃入味兒。
5.鍋里留少許底油，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜和小米椒一起炒香。
再加入胡蘿卜和豆腐一起翻炒一分鐘，倒入調好的料汁兒，翻炒一分鐘，把湯汁收干，最后加入蔥段拌勻，出鍋裝入盤中，美味即成。
好了，咱們這個香辣好吃的千葉豆腐就做好了，口感綿柔，香辣入味，特別的開胃下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。
望采納祝你好運 - 觀點5： 1、千葉豆腐切方塊，然后改刀切成三角塊，最后切薄片裝盤備用
2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分鐘
3、胡蘿卜青椒切塊，洋蔥切絲，木耳干辣椒切段，姜蒜切末備用
4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然后盛出控油
5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，干辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油
6、倒入胡蘿卜，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥
7、翻炒后倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可【摘要】
千葉豆腐的做法【提問】
1、千葉豆腐切方塊，然后改刀切成三角塊，最后切薄片裝盤備用
2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分鐘
3、胡蘿卜青椒切塊，洋蔥切絲，木耳干辣椒切段，姜蒜切末備用
4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然后盛出控油
5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，干辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油
6、倒入胡蘿卜，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥
7、翻炒后倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可【回答】
您好，經查詢信息如上【回答】 - 觀點6： 切薄片，在鍋里煎，兩面金黃，，放入糖醋，生抽的調料，大燉，收汁
- 觀點7： 加入淀粉哦
- 觀點8： 首先選擇有嚼勁
- 觀點9： 千頁豆腐切3－4mm薄塊，木耳洗凈泡發摘成小朵，胡蘿卜頂刀切薄片，梅花肉切小片
炒鍋熱油，放入幾片姜片和蒜片煸出香味后倒入肉片翻炒，肉片變白后加一點老抽和鹽炒勻
倒入豆腐，小火煎片刻后翻炒均勻
依次加入木耳、胡蘿卜片翻炒均勻后沿鍋邊淋少許開水，蓋好稍悶兩分鐘入味
加入少許水淀粉煮開后灑上切好的韭菜段炒勻出鍋 - 觀點10： 很多人都喜愛吃豆腐，不但是由于水豆腐能夠 制成各式各樣的食用方法，還由于水豆腐里邊帶有非常多的蛋白和鈣物質，身體多吃一些水豆腐，有利于營養成分的補充，水豆腐分成一般水豆腐和魚豆腐二種，千頁豆腐比一般水豆腐看上去更為鮮嫩光潔，那麼怎么才能制做出魚豆腐呢？
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流程以下：
1、先將黃豆分離蛋白、木薯淀粉及涼水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打撒人眼看無顆粒物、光潔細致。隨后慢速度添加千葉素再轉迅速磨漿2分鐘至勻稱。
2、邊慢速度磨漿邊添加豆油轉迅速打3分鐘南豆腐,隨后添加木薯淀粉、雞精、白砂糖、麥子蛋白質迅速打2分鐘充足攪拌均勻。
3、將打好的漿體倒進拖盤中薄厚約4CM為宜水豆腐盒,表層蓋上薄膠帶豆干制做 ,移進冷凍間定形10鐘頭上下,至有延展性及脆爽就可以。
4、蒸制:80℃-85℃蒸制40分鐘,使產品展示溫度超過75℃以上。
5、制冷至常溫下后用水豆腐切片切片,約12.4CM*4CM*4CM,經冷凍鏈冷藏后包裝,隨后移進冷庫存儲,冷藏室溫度在-18℃上下。
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基本信息內容
千頁豆腐是素餐新品，普遍時興于內地的沿海地區及華北地區。它選用中國臺灣的全新豆腐制作加工工藝，以大豆粉及木薯淀粉為關鍵原材料特制而成，是一種含有蛋白的新時代特色美食，并維持了水豆腐本來的鮮嫩 。
它具備強力的料汁吸收力，相互配合當代烹飪技術，能夠 作出高質量的新風尚人間美味來。能夠 煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原材料簡易，卻裝盤精美，好顯級別。水豆腐吃起來又燙又滑，口味美味。
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千頁豆腐的食用方法許多 ，既能夠 獨立成菜，又可以作主要材料、輔材，或充作調味品;它合適多種多樣烹飪方法，可蒸可燉可煎可熏可拌涼菜;它可制成多種多樣菜品，多種多樣造型設計，能為冷盤、干鍋菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包這些還可調式做成各種各樣口味，具有豆香的鄉味，更具有獨一無二的吸味特點。 - 觀點11： 其實千頁豆腐要少吃
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