- 觀點1： 洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食欲，味道鮮美深受大家的喜歡。
做洋蔥雞蛋餃子步驟：
第一步、準備洋蔥雞蛋餃子餡。
1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鐘，再過涼水，用手一擠壓出水涼干后，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；
2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬松，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；
3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼后備用；
4、把生姜末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蠔油攪拌均勻制成洋蔥雞蛋餃子餡。
第二步、包餃子
如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。
包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食欲呀。
如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和面，成絮狀后用手揉成軟硬適中的面團，要醒面10分鐘左右，然后把它揉成條，切成大小相同的面餅，再用搟面杖搟成面皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！
第三步、煮餃子
餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開后即可出鍋。
熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，準備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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