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什么菜算是家常菜?

我來答
觀點1: 說起家常菜,那真是每天離不開也最常見的一種“菜系”了,雖然在北京大大小小的家常菜飯館特多,但在我的印象里,家常菜并不是外面餐廳飯館那樣所謂色香味俱全的樣子,而是在普通的平凡人家滲透在日常生活里的柴米油鹽煙火氣,也正是每個家庭都有的獨屬于家人之間的熟悉飯菜香味,才是離家游子最惦念也最牽掛的忘不掉的美味,更是任何一個哪怕五星級大飯店都無法比擬也不可復制的味道。
自己在家做飯沒有那么多講究,尤其現在都市人異常的忙碌,能真正下廚房的時間就更少,家常菜就更體現了簡單快捷的特點,用最普通同時易于掌握的烹飪方式,選取最常見的食材,經過家家必備的那幾種司空見慣的調料加持,在最短的時間里就呈現出夠全家人剛好吃光的飯菜,雖然比不上外面餐廳的高超顏值,卻是家人喜歡且吃的盡興的味道,這大概才是家常菜真正的意義所在吧。而即便如此,每家做出的同一道菜味道也是不同的,只要能滿足家人的味蕾,便是好的。我家經常吃的幾道菜就是簡單的不能再簡單,卻怎么都吃不膩呢。
【醬爆雞丁】

雞胸肉用水沖一下,控干水分切成小丁兒,黃瓜洗凈切成和雞丁大小一樣的小丁兒;熱鍋涼油,油熱時候放入兩到三個掰開的干辣椒,將用淀粉拌好的雞丁兒放入鍋中煸炒,兩三分鐘后把雞丁鏟到一邊,把切好的蔥姜放入鍋中,爆出香味放入一勺豆瓣醬,煸出醬香味后和雞丁一起煸炒,放入適量白酒,放入切好的黃瓜丁兒煸炒,臨出鍋前放入適量蠔油煸炒均勻就行了。
【熗炒圓白菜】

圓白菜洗凈切成絲兒,油熱后放入3個干辣椒,再放入切好的蔥姜蒜,煸出香味放入切好的圓白菜,大火煸炒,大概2分鐘后放入少量老抽,再煸炒幾下,放入適量鹽,出鍋前放入切好的蒜片就可以了。
【香椿雞蛋】

香椿洗凈切成碎末,放入碗中,打入3-4個雞蛋,放入一鹽勺鹽(2克小鹽勺),攪拌均勻;鍋中適量油,油熱放入香椿雞蛋液,煸炒熟就可以了。
觀點2: 就是平時家里都會煮的菜,簡單好吃,比如西紅柿炒雞蛋,竹筍炒肉,紅燒肉,韭菜炒蛋還有炒娃娃菜。
觀點3: 就是一些工序比較簡單,比如一些酸辣土豆絲,糖醋排骨,回鍋肉,酸菜魚,蒜泥白肉,魚香肉絲,這些都是我們在家里面,可以自己經常做的菜
觀點4: 家常菜:經濟便宜,蒸煮簡單,味道又美味的 ,有家鄉特色或者家鄉味道的菜。
擴展閱讀1:麻花燉肉怎么做
準備原料:豬里脊肉適量,麻花適量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。麻花燉肉做法:1、將豬的里脊肉洗凈切好,在開水中氽過后洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;2、將麻花掰成小短,青椒洗凈,切成丁,生姜切塊;3、另起炒鍋放花生油,油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
擴展閱讀2:燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一,它的制作方法非常簡單。首先,將羊肉切成均勻的小塊,然后用調料腌制一段時間,最后用竹簽串起來,放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美,口感十分嫩滑,是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串,牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
擴展閱讀3:烤肉店必備菜品
烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚,去骨后在表層切上幾刀,加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色,內部香嫩多汁,鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬,別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品,具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中,加入肉類和蔬菜等食...
擴展閱讀4:燒烤有哪些美味的菜品值得推薦?
烤羊肉串:羊肉串是燒烤攤上的常客,將羊肉切成塊狀,穿在鐵簽上,撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料,烤至外焦里嫩,香氣四溢。牛排:選用優質的牛肉,如肋眼、西冷或者菲力,涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油,根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉,烤至自己喜歡的熟度。烤魚:海魚或者淡水魚都適合燒烤...
擴展閱讀5:你知道山藥燜羊肉,農家小炒肉,香芹炒香干怎樣做更好吃呢?
農家小炒肉食物:生豬肉;青椒;蔥;蒜作法豬后腿肉,削皮,連肥帶瘦切成片,以芡粉碼好青椒,去蒂去籽,拍松,切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油,下小肉,炒散掉色,撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味,下青椒,翻炒兩下,下小肉,烹入少量老抽王、適當生抽醬油,放鹽,翻炒勻稱,料汁縮緊就可以。淮...
擴展閱讀6:中國名菜有哪幾大菜系
中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響,因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
擴展閱讀7:中國四大菜系排名
其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味,是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富,風格大方高貴,注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一,起源于四川地區,以麻辣為...
擴展閱讀8:怎么做出簡單好吃的家常菜?
1,清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味,一旦有腥味就談不上好吃了,做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ,可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上,肚子也不要放過,腌制半小時左右即可,這樣腌制出來的魚肉不腥...
擴展閱讀9:重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全,基本涵蓋所有家常菜,可以做到色香味俱全。
擴展閱讀10:興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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