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羊肉洋蔥餃子餡的做法大全

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觀點(diǎn)1: 羊肉洋蔥餃子餡的做法
用料
和面:
高筋面粉500克
蛋清

水250克
調(diào)餡兒:
羊肉餡500克
羊骨頭湯/清水150克
胡椒粉2克
花椒粉2克
五香粉2克
鹽5克
味精3克
熬熟的醬油20克
花生油25克
香油5克
洋蔥丁100克
羊肉洋蔥水餃的做法
在高筋面粉中加入少量的鹽、蛋清和水,和成光滑的面團(tuán)。
蓋上一塊濕布,醒半小時(shí)。
羊肉餡倒入羊骨頭湯后,加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、味精、熬熟的醬油(熬醬油的時(shí)候放些蔥姜和大料一起熬),把餡朝一個(gè)方向攪,又慢到快。
把餡攪上勁兒后,加入花生油和香油,繼續(xù)朝一個(gè)方向攪。
攪均勻后,加入洋蔥丁,攪拌均勻。
把醒好的面團(tuán)稍微揉幾下,切成長(zhǎng)條,把面團(tuán)搓成長(zhǎng)棍兒,揪成同等大小的小劑子,再均勻撒一些面粉,用手掌輕輕滾一滾。
把皮搟的稍微比素餡的厚些,去一個(gè)餃子皮,放上適量的羊肉餡,包成大餃子(多塞點(diǎn)餡好吃~)
水開后,下餃子。把水推的轉(zhuǎn)起來,勺子接近鍋底推,然后蓋上蓋子。
再次開鍋后,加些涼水,把水推再次轉(zhuǎn)起來。
不用再蓋蓋子,再開2個(gè)開鍋即可,每次開鍋后都加水。
看餃子肚子都鼓起來就是熟了,撈出即可。
盛盤子里晃一晃,別沾到一起了。
小貼士
羊肉餡可以和胡蘿卜、青蘿卜、香菜搭配均可。
豬肉餡的話,一般來說,500克豬肉餡要加100克水/骨頭湯。
每個(gè)牌子面粉的吃水量不同,看情況加減
擴(kuò)展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
擴(kuò)展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時(shí)加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點(diǎn)淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴(kuò)展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài),外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴(kuò)展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長(zhǎng)條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時(shí)以上。(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預(yù)熱200度,將碗內(nèi)腌...
擴(kuò)展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴(kuò)展閱讀6:烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉!3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴(kuò)展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴(kuò)展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)(有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團(tuán),放在一個(gè)大碗中,加清水,量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán),浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán),...
擴(kuò)展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn),一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴(kuò)展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié),放入適量的枸杞煮三到五...
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