- 觀點1： 兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。
網(wǎng)友介紹做法如下：
①白術(shù)兔肉湯
原料：白術(shù)10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水燙死取螺肉），鮮兔肉300g，生姜、胡椒、味精、食鹽各適量。
制法：共置入鍋內(nèi)加水適量，文火煮2小時，以生姜、胡椒、味精、食鹽調(diào)味后食用。
②山藥百合兔肉湯
原料：山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、鹽、料酒、蔥、味精等調(diào)味品適量。
做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生姜、料酒等調(diào)味品，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調(diào)味即成。
功效：每周2-3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合征患者及年老體弱者食用。
③山藥枸杞兔肉湯
主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜
烹制方法：
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
特點：健強(qiáng)脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣。 - 觀點2： 兔肉煲湯放蘿卜最好,兔肉喜蘿卜,做兔肉時把蘿卜切成塊或者是蘿卜干都可以,做出的湯特別鮮,不信就試試吧,特別好吃。
- 觀點3： 兔 有健胃、解渴、解毒，、涼血的功效。若與枸杞、玉蘭花、山藥一起燉最好。因為兔肉的肌肉纖維細(xì)膩疏松，水分豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，比較容易消化吸收。而枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，清肝瀉火的功效。兩者一起燉服，對于腰酸背痛、頭暈耳鳴、眼睛模糊有一定的食療功效。而玉蘭花與兔肉相配合，則具有滋陰養(yǎng)氣，清熱涼血的功效。對于陰虛咳嗽，口渴，體弱吐血，便血等癥狀有食療的作用。【摘要】
兔肉配什么藥材煲湯好【提問】
兔 有健胃、解渴、解毒，、涼血的功效。若與枸杞、玉蘭花、山藥一起燉最好。因為兔肉的肌肉纖維細(xì)膩疏松，水分豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，比較容易消化吸收。而枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，清肝瀉火的功效。兩者一起燉服，對于腰酸背痛、頭暈耳鳴、眼睛模糊有一定的食療功效。而玉蘭花與兔肉相配合，則具有滋陰養(yǎng)氣，清熱涼血的功效。對于陰虛咳嗽，口渴，體弱吐血，便血等癥狀有食療的作用。【回答】 - 觀點4： 兔肉屬于高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類，平時我們在煲湯的時候可以放一些大棗山藥。
- 觀點5： 姜和料酒是必需的，畢竟兔子還是有一定的腥味，其他可以看個人口味
- 觀點6： 松茸兔肉湯：
所需食材：兔子 半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜 4片，蔥 2根，，鹽 10g。
第一步：兔子用清水沖洗干凈，然后用清水浸泡2小時以上。
第二步：干松茸用水清洗干凈后，然后用溫水泡開。蔥洗凈后切段，姜洗凈后切片備用。
第三步：起鍋燒水，排骨冷水下鍋，加入蔥段和姜片，水開后將排骨撈出洗凈。
第四步：重新燒一鍋水，將兔肉和排骨放入鍋中，加入剩下的蔥段和姜片，大火燒開撇去浮沫，再煮制10分鐘左右，撈出蔥姜扔掉。加入泡好的松茸，然后將大火轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮一小時左右即可。出鍋后加入適量的鹽，一碗濃郁鮮香清甜爽口的松茸兔肉湯就做好了。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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