- 觀點1： 玉米面 150克 黃豆面 50克 綠豆面 50克 小麥面粉 150克 清水 550ml
制作步驟
1. 把幾種面粉混合拌勻。2. 然后用30度溫水把面和成漿。3. 面漿的濃稠度以勺子舀起倒下流出細絲狀為最好，面漿和好后備用。4. 把餅鐺燒熱倒入面漿離火搖勻。5. 然后把多余的面漿倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。6. 把煎餅在餅鐺里均勻的烙至一面上色翻面烙熟。7. 烙熟后取出，烙一個煎餅只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎餅放在竹蓋簾上攤開蓋上濕毛巾備用。8. 把菠菜快速焯水過涼切段，這樣可去除菠菜中的草酸。9. 炒鍋上火燒熱倒入底油煸炒五花肉絲，肉絲煸透后放入蔥姜絲爆香。10. 然后倒入所有食材翻炒均勻烹入紹酒。11. 鍋中滴入幾滴鮮醬油炒勻。12. 然后撒入鹽、胡椒粉、白糖和味精調味。13. 調好味用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。14. 吃的時候把煎餅攤開放入合菜卷起來。15. 卷好后搭配粥類便可食用，一餐營養豐富的美食便做好了。
小貼士
煎餅卷合菜特點；色澤美觀、味道鮮美、營養豐富、制作快捷。
溫馨提示；
1、面漿的稀稠要掌握好，如面漿太稠便不易攤開也攤不薄，而太稀也不易成型，攤的太薄容易發脆不適合卷菜吃。一定要選用細的玉米面，如用粗玉米面攤出的煎餅會較糟較脆較厚，因此，制作煎餅不宜使用粗的玉米面。
2、炒合菜可隨意，還可放一些韭菜段或韭黃等都可以。還可制作老北京的炒合菜蓋帽，以前做過在此就不過多介紹了。
3、講究的吃法，漢民可再配以醬豬頭肉，清真朋友可配燒羊肉或醬牛肉切片都可以。
大炒勺的這款春季應時家常飯“煎餅卷合菜”就做好了，供朋友們參考
看看是不是少了什么步驟…！ - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
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- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
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- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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