- 觀點1： 五花肉拿回家之后冷水焯水(這一步的目的是為了煮出肉里面多余的血水),有血沫后撈出冷水冷卻即可.
接下來起一鍋熱水放入蔥姜料酒煮開后把冷卻的五花肉放入鍋中煮20-30分鐘(看肉的量),這一步的目的是為了保留住肉的味道和能夠讓肉更加軟爛,煮好后的湯要保留.
接著起油鍋7成熱的時候把煮好的五花肉放入鍋中煸出豬油后把肉取出,放入冰糖和白糖炒成焦糖,然后把五花肉再倒入鍋中炒勻,其中放入生抽老抽鹽上色,然后放入砂鍋中把剛剛煮五花肉的湯倒入,再加入半瓶啤酒,大火煮開后轉小火慢燉1個小時.
大火煮開后放入八角、白芷、香葉、桂皮,轉小火一個小時候后把香料撈出,大火收汁即可出鍋,做出的紅燒肉軟爛可口香甜嫩滑,絕對美味. - 觀點2： 【紅燒肉】
食材：五花肉、蔥姜、料酒、八角、香葉、冰糖、生抽醬油、啤酒、食鹽、白糖、胡椒粉、水。做法步驟：
第一步：首先我們將鍋燒熱至冒青煙，然后將五花肉皮朝下放入鍋中，反復摩擦，將五花肉的皮烙至金黃之后取出，這一步可以去除五花肉的皮腥味，然后將五花肉放到清水里清洗干凈，特別是剛才烙的皮一定要刷干凈，不然會發苦，然后將肉切成小方塊備用。【摘要】
紅燒肉香料配方【提問】
【紅燒肉】
食材：五花肉、蔥姜、料酒、八角、香葉、冰糖、生抽醬油、啤酒、食鹽、白糖、胡椒粉、水。做法步驟：
第一步：首先我們將鍋燒熱至冒青煙，然后將五花肉皮朝下放入鍋中，反復摩擦，將五花肉的皮烙至金黃之后取出，這一步可以去除五花肉的皮腥味，然后將五花肉放到清水里清洗干凈，特別是剛才烙的皮一定要刷干凈，不然會發苦，然后將肉切成小方塊備用。【回答】
第二步：清洗干凈的五花肉涼水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火燒開之后撇掉浮沫，繼續煮5分鐘，撈出過涼水，豬肉涼透之后瀝干水分備用；起鍋燒油，油熱下入五花肉，小火煎炒至五花肉金黃，然后將煎出來的多余的油脂倒出。【回答】
第三步：然后我們來備料，蔥切段，姜切片，2顆八角、2片香葉，鍋中留少許底油，下入適量的冰糖，炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒上色，然后放入蔥姜八角香葉翻炒出香味。
第四步：然后倒入適量的生抽醬油炒勻，五花肉炒至上色之后倒入一瓶啤酒和適量的清水沒過五花肉，開大火燒開，燒開之后開始調味，加適量的食鹽、白糖、胡椒粉，轉小火繼續燉煮一個小時左右，湯汁收濃稠即可出鍋裝盤。【回答】
做紅燒肉，別為了去腥增香就胡亂放調料，其實紅燒肉最忌放2種香料，那就是花椒和桂皮。如果加入這2種香料，相當于毀了一鍋香肉。因為花椒和桂皮雖然確實很香，也可以去腥，但在做紅燒肉的時候加入花椒和桂皮會使豬肉肉質變得干柴，口感變差。而且會喧賓奪主，蓋過肉的香味，失去豬肉鮮美的味道，所以您一定要注意了【回答】
紅燒肉香料包的配方表有香葉、八角、干山楂片、辣椒。這是比較常規的配方，不同的人口味不同，也可以根據自己的喜好加其他的香料。【回答】
不放白芷嗎？【提問】
家里有糖尿病患者吃有糖色的紅燒肉可以嗎？【提問】
您好，可以不做有糖的，盡量不吃是最好的【回答】
不用糖色用紅曲米上色可以嗎？【提問】
可以的，、八角、干山楂片、辣椒。這是比較常規的配方【回答】
好的謝謝【提問】
直接給您贊【提問】
謝謝【回答】
用這個配方可以做其他紅燒菜品嗎？【提問】
雞腿，這些多可以的【回答】
肉類這些，您可以嘗試一下，真的蠻好吃的，親【回答】 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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