- 觀點1： 腌制小黃魚用料：小黃魚250克、鹽3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油10克、鮮醬油15克、大蔥5克、生姜片5克、黃酒15克。
一、腌制小黃魚：
1、把小黃魚清洗干凈，用廚房用紙吸干小黃魚上的水。
2、將腌制調料準備好。
3、先把黃酒倒入小黃魚的盆內拌勻。
4、稍候片刻，再把所有調料加入拌勻腌制2小時。
二、烤箱烤小黃魚：
1、把腌制好的小黃魚用竹簽串起，放在托盤上，烤箱200度預熱。
2、將托盤放進預熱好的烤箱里烤20分鐘。
3、20分鐘后取出托盤，把碗中余下的醬料在小黃魚上刷一遍后，再放進烤箱烤10分鐘。
4、10分鐘后取出托盤，小黃魚撒上辣椒粉和孜然粉后，再放進烤箱烤5分鐘即可。
5、5分鐘后取出小黃魚，成品如下。 - 觀點2： 準備材料：燒烤醬、生抽、黑胡椒碎、食鹽、辣椒面、食用油、處理好的小黃魚。
1、在碗里倒入1.5湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、1茶匙黑胡椒碎、3茶匙辣椒面、半茶匙食鹽，攪拌均勻。
2、然后倒入適量食用油，攪拌均勻。
3、放入處理好的小黃魚，將調好的醬料均勻地涂抹在上面。
4、之后腌制2個小時就可以了。
擴展資料：
小黃魚色金黃，體長而扁側，一般約16~25cm，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，其肉質鮮嫩，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，是優質食用魚。
一般整條蒸、煮、燒或炸。
參考資料來源：百度百科 - 小黃魚 - 觀點3： 1、小黃魚先洗凈去內臟。
2、取淀粉20克+料酒（生姜）一湯勺+生抽一勺拌勻。
3、小黃魚洗凈后瀝干。
4、將小黃魚放入腌制的料內翻轉。
5、小竹簽一根從小黃嘴里穿過去，直接從尾巴穿出來。
6、用無煙碳烤。
7：如果按以上做法烤出來的小黃魚好吃的話，請回復我！ - 觀點4： 1、小黃魚先洗凈去內臟。
2、取淀粉20克+料酒（生姜）一湯勺+生抽一勺拌勻。
3、小黃魚洗凈后瀝干。
4、將小黃魚放入腌制的料內翻轉。
5、小竹簽一根從小黃嘴里穿過去，直接從尾巴穿出來。
6、用無煙碳烤。
7:如果按以上做法烤出來的小黃魚好吃的話，請回復我。 - 觀點5：
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