- 觀點1： 臺灣小吃有很多，而且很多都是來源于大陸，或者西方，但是又經過加工進化，具有了自己的特點。
比較著名的有如下：
1. 林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜.
2. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
3. 飯團：有9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
4. 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是臺灣香腸啦。
5. 蛋餅： 臺灣蛋餅里面有餡的，肉松或者玉米的
6. 鹵味： 屬于宵夜，黑輪，米血糕，有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
7. 東山鴨頭：好吃，皮有點焦，好像炸過。
8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味。
9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙餡。
10. 官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是升官發財的意思，就是兩片土司炸過，然后中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
11. 可麗餅： 源自于一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然后加上鮭魚等餡。
12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然后放到蛋餅里面，上面澆番茄醬。
13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅里面包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
14. 虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
16. 燒仙草： 燒好的仙草里面有花生粉，果仁，紅豆。
17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，
19. 木瓜牛奶：
20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣。
23. 涮涮鍋： 很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸。
24. 加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯，，吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
25. 鐵板燒
26. 臺塑牛小排: 據說一頭牛只用那么一塊肉，很貴！
27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，里面粉粉的，香甜可口。
28. 曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,吃起來很甜。
29. 綠茶糕：清爽，外面很松軟，里面很Q.
30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，里面的餡是洛神花口味，Q
31. 紅龜糕： 糯米粉制成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由于加了紅色色料，因此是紅色的。
32. 度小月"擔仔面
33. 肉圓： 有新竹肉圓、臺中肉圓、彰化肉圓、臺東肉圓、臺南肉圓等，但名字最響亮的應為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠面）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。
彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現在習慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至于新竹肉圓，也是十分有號召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉制成，再因應各家口味的發展，加進不同比例的太白粉、再來米漿，內餡則以紅糟肉餡為主，口味獨特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡單口味。
除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠，早在日據時代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子嬌小，因此一般成人一次吃個三、五個都沒問題；另外，在傳統餡料里，創意地加入蝦仁為餡的臺南肉圓，也別有風味唷！
至于口味方面，肉圓因烹調方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又Q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那么濃香了。
另外，以冷凍方式出售的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑圣品。這種咸點的外皮材料一樣以番薯粉制成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟后呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。
除了在皮、餡料及油炸的過程會影響風味，沾醬也是讓肉圓美味的關鍵之一。現在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創造出的咸甜辣三種不同的滋味，其實才和肉圓的口感最對味。 - 觀點2： 臺灣的好吃的實在太多了 每個地方都有當地的小吃 風味各有不同 但都蠻好吃的喔!
甜的點心:太陽餅. 地瓜酥 竽頭酥 蜂蜜蛋糕 挫冰 芒果冰 珍珠奶茶 紅豆餅 甜甜圈 豆花
咸的點心:牛肉乾 魷魚絲 肉紙 碳烤三明治 比薩 豆干 鴨翅膀 鴨舌
小吃:蚵仔面線 蚵仔煎 炒米粉 魚丸湯 蝦卷 擔擔面 魯味 鴨舌頭 黑輪 海產粥 臭豆腐 牛肉面
泡菜鍋 土魠魚粳 魯肉飯 陽春面 扁食(餛飩)湯....
太多了!以上這些小吃 夜市都有賣! - 觀點3： 臺灣小吃獵奇：
●阿給，臺灣淡水鎮有名的小吃之一，“阿給”是日本話油豆腐的讀音，做法是將油豆腐的中間挖空，然后填充浸泡過鹵汁、
或肉燥粉絲，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
●鼎邊挫鼎，是臺灣話鍋子的意思；挫，是慢的意思。將米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，一面烤一面蒸，用這種方法制成的米食。
●古早味，古早有舊時、老式的含義，古早味就是傳統做法、傳統風味的意思。
比如依古法制作的肉餅、老婆餅、鳳梨餅、綠豆糕、鹽莓糕等。
●面線羹，以前在臺灣農村，主婦烹煮給農耕者的點心，為了便利多人享用，通常將面線煮成一大鍋，也不加什么配料，
后來傳到各地，依當地物料出產的差異，加入大腸、肉羹等不同材料，有蚵仔面線、大腸面線等。
●噴水雞肉飯、嘉義雞肉飯，臺灣嘉義市的知名小吃之一，噴水雞肉飯是嘉義市早期市集“第一商場”的元老店家，
因為其本店位在嘉義市噴水池圓環旁，因此命名為噴水雞肉飯，因為創意用切片火雞肉拿來搭配白飯，隨后這種雞肉飯風行全臺，
但多以雞肉絲代替雞肉片。
●牽腸掛肚(大腸包小腸) ，是臺灣很常見的平民小吃。“大腸”是指糯米腸，“小腸”是指豬肉香腸，
將兩者放在炭火上燒烤，再將烤小腸放入切開的烤大腸中間包起來，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、醬汁等配料，
大腸包小腸的配料和醬汁依各店家的做法有很多不同的口味。
說起臺灣小吃，很多人馬上就聯想到"度小月"擔仔面。
一點不錯，它幾乎是臺南最有名的一道小吃。可為什么叫"度小月"呢？
原來90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡季，當地叫"小月"。
為養家活口，度過"小月"，洪姓漁人就賣起面來，因此得名。由于口味獨到，漸漸賣出了名氣，成為風行臺灣的"名吃"。
現在，洪家已傳到第三代，生意還是相當興隆。
擔仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑著碗筷與鍋子到處叫賣，買者半蹲式地坐在小凳上食用
。今天，賣者仍用一個小爐燒著木炭來煮肉臊，再加上一只味道鮮美的蝦子，雖然就這么小小一碗，但風味獨特，回味無窮。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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