- 觀點1： 用料
牛肉末約700g
蜂蜜適量
黑胡椒粉適量
花雕酒或料酒適量
魚露適量
老抽適量
生抽適量
白糖適量
五香粉適量
步驟 1
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牛肉末約700g放大碗里，肥瘦沒有固定的比例，都可以
步驟 2
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加半湯匙油
步驟 3
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半湯匙老抽
步驟 4
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半湯匙適量耗油
步驟 5
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一湯匙花雕酒
步驟 6
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半湯匙生抽
步驟 7
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一茶匙黑胡椒粉
步驟 8
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一湯匙魚露
步驟 9
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一湯匙糖
步驟 10
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少許五香粉
步驟 11
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拌勻，筷子攪打一下出筋，口感會更好，懶惰的話可以直接拌勻即可。蓋好保鮮膜，放置冰箱一兩個小時入味
步驟 12
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烤盤鋪好錫紙，抹油
步驟 13
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腌好的肉末放入烤盤，蓋著一層保鮮膜，用小的搟面杖把肉末搟平，薄一點烤的時間就短一點，口感也比較好吃。圖片下端邊沿那里大約可以看到厚度，一兩毫米左右。烤箱預熱160度，烤20分鐘
步驟 14
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準備蜂蜜水，蜂蜜:水大約2:1~3:1。
步驟 15
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倒出烤盤里滲出的水，涂上一層樓蜂蜜水，重新入烤箱十分鐘
步驟 16
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十分鐘后取出，倒出滲出的水，翻面，刷蜂蜜水，入烤箱八分鐘。根據各家烤箱的不同，調節烤制時間。這時肉干已經熟了，可以稍微嘗試一下邊邊撕一小塊下來，看看味道不夠甜可以再重復刷蜂蜜水，直到符合個人口味。喜歡黑椒的可以再撒少許黑椒粉在上面。
步驟 17
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烤好了，取出，趁熱再刷一層蜂蜜水。稍涼切片裝盤即可。冷了也好吃，稍微微波爐叮一下口感更好
小貼士
1.還是那句話，各人口味不一樣，調料只是大致參考
2.烤制時間要根據自家烤箱來調節，不要烤到太干，口感會不那么濕潤，太渣 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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