- 觀點1： 餌塊是云南大理常見的傳統食品。其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。是使用優質大米加工而成的。餌塊的形狀大致可以分為三類，塊狀、絲狀、片狀。制作方法也很多樣，燒煮煎炸都可以。
1.烤餌塊
烤餌塊就是把餌塊做成大餅的形狀，用火烤熟，一般的涂上秘制醬料就好，后來有人會放很多的食材，如生菜，洋芋絲，油條等等，因為醬料的不同，食材不一，造成了口感各不相同，所以希望各位美食家來云南可以常常這云南特色。
餌塊這一米制品，走遍全國各地，唯云南獨有。制作餌塊，必須選優質大米作原料，經淘洗、浸泡、蒸熟、擠壓一系列步驟制成，一般餌塊會作為早餐或禮品。
《滇游續筆》中曾提到「清乾隆年間，曲阜舉人桂馥考中進士，到云南永平縣赴任時，途經大理，見人們用稻米做餅，形狀像蝴蝶翅膀，叫做‘餌塊’，取‘合蒸日饋’的含義而得名。」
餌塊本身只有淡淡的米香，燒、煮、炒、鹵后風味各異，百吃不厭。
對云南人來說，一天就是從餌塊開始的，只需2分鐘，一個香噴噴的餌塊就能出爐，深受上班族青睞，即便是不忙碌的周末，人們也愿意早起為自己買上一個餌塊。
云南早餐種類繁多，但很多人還是迷戀燒餌塊，燒餌塊是當之無愧的早餐小霸王。
餌塊卷一切爐子里的火正旺，架起一張鐵網來，把雪白的餌塊放上去，讓炭火慢慢的烤著。等餌塊中間的氣泡越鼓越大，邊上略帶焦糊顏色，并散發出淡淡米香時，就算烤好了。
這時一定會問你「加什么？」，關于加料，每個人都有獨門配方。
加一根油條是吃貨們的共識。油條或許已經變軟，但只要文火一烤，立刻恢復剛出鍋的酥脆，還能保留一絲韌勁，夾在餌塊中間，從外到內層層變化，口感豐富。
你也可以加根火腿腸。肉的汁水滲進整個餌塊，好不容易爬到食物鏈的頂端，不吃肉怎么行！
洋芋絲、香菇粒、腌菜……素菜也有了，也不是因為這些配菜特別好吃，葷素搭配才健康嘛。
芝麻醬、花生醬、肉醬、辣醬、鹵腐醬……選擇恐懼的人挑花了眼，每種醬都來一點也沒問題！
所有調料輕輕一卷，趕快咬上一口，還有比這更幸福的瞬間嗎？各顯神通，軟糯酥脆、鮮香甜辣，一切又回歸在大米的清香中。
其實餌塊即便不加任何調料，那股最原始的濃郁米香，也勾得人口水直流。 - 觀點2： 云南的美食燒餌塊是由大米做出來的，大米先泡，然后再用來磨細幾乎磨成粉狀。然后再加水放入機子里面，打成餅狀即可。燒餌塊的制作方法還是挺簡單的。
- 觀點3： 大米浸泡一段時間，放到木甑里蒸六七成熟取出來，把他打成面狀，放案板上揉成磚塊狀，這樣就是餌塊了然后切成片鍋中倒入熱油，放切好的餌塊片翻炒一分鐘，放入腌酸菜，火腿片，韭菜和豌豆尖，剁椒，最后調味即可
- 觀點4： 云南 餌塊的做法
1,用好大米。2，淘米。3，蒸飯。不能煮要直接蒸。4，要用機器將蒸好的飯弄碎就和舂糍粑是一個道理，若沒有機器就自己想辦法啦！打得越碎越粘越粘越好。5，捏成形再晾干就好，之后要用冷水泡著不然會很硬。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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