- 觀點1： 說起火鍋，人們總會想起四川和重慶的火鍋是最有名的，而且火鍋里面的湯底與底料更是豐富十足，讓人回味無窮，兩個地方的火鍋都讓無數的旅客流連忘返，你們還記不記得自己第一次吃火鍋是在哪里?第一次吃的火鍋是哪一種火鍋?是火熱朝天的四川火鍋，還是又麻又辣的重慶火鍋?那么你們在食用火鍋的時候，有沒有注意你們吃的是清油火鍋還是牛油火鍋?很多人都不知道什么是清油火鍋，那么今天就跟著小編來了解一下吧。
一、什么是清油火鍋
1.清油火鍋，其實起源于四川火鍋，清油火鍋的特點就是口味麻辣鮮香清爽且不油膩，熬制清油火鍋湯底的材料是辣椒，青花椒，菜籽油，豆瓣醬以及我們食用的香料，香料包含八角丁香，大茴香，小茴香等，最關鍵的就是清油火鍋的油，它是由純凈的植物油，花生油或者菜籽油去壓榨而成的純凈植物油，去熬制而成的，而且營養豐富，老少皆宜，是一種綠色健康的火鍋。
2.如果你不知道你吃的是否是清油火鍋，那你可以把火鍋上面漂浮的一層油晾在空氣中放置一會，如果很快就凝固，說明這一種火鍋是牛油火鍋，而清油鍋底的火鍋，因為是由植物油去熬制而成，所以不容易凝固，而且清油火鍋最大的特色就是你食用之后身上不會有很大的火鍋味道，而且植物油吃起來不容易，油膩更爽口。
二、清油火鍋與牛油火鍋的區別
1.清油火鍋是油菜籽油，花生油，橄欖油，等植物油去熬制而成的湯底，而牛油火鍋大部分都是由牛油去熬制湯底，或者是用豬油或其他的動物油熬制而成的湯底，所以牛油火鍋香瑞清油火鍋就比較油膩，而且里面含有的脂肪和膽固醇含量就會比較高。
2.另外，如果是由牛油去熬制而成的牛油火鍋湯底，我們在使用的時候一定要多吃疏蔬菜，這樣能使腸胃更快的吸收，我們攝入的牛油，因為牛油在胃里面很難被消化，會導致腸胃不適或喉嚨生痰。
3.一般我們出去飯店吃火鍋的時候，大部分都是清油火鍋，牛肉火鍋、羊肉火鍋一般為牛油火鍋，但是小編提倡大家食用清油火鍋比較健康，而且我們食用過程也不容易油膩，而且清油火鍋里面植物油含有的維生素E和微量元素比較多，而且含有的油脂比較低，有利于人們消化和吸收。
有的人喜歡吃清湯火鍋，有的人喜歡吃紅油火鍋，紅油火鍋又分為清油火鍋和牛油火鍋，希望跟著小編了解清油火鍋和牛油火鍋的區別，以及什么是清油火鍋之后你出去吃飯的時候可以辨認出你吃的是否是清油火鍋或牛油火鍋了。小編在后續還會持續為大家介紹更多的火鍋種類。 - 觀點2： 牛油確實比清油香，牛油里面有很多高分子脂肪酸，能夠增加香味，牛油是增加香味的，味道也是最好的，很多人都知道牛油能很好的提鮮，也是火鍋的常用原料
- 觀點3： 因為四川盛產牛油。牛油的價格比較便宜。他們都習慣了吃牛油，所以用牛油做火鍋。不是牛油比清油香。
- 觀點4： 是的，而且牛油口感也是非常好吃的，營養價值也特別高，價格也非常便宜。所以很多人都喜歡。
- 觀點5： 是的，牛油確實比清油要香，而且做出來的火鍋味道更純正。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
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- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
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- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
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