- 觀點(diǎn)1： 在北京朝陽(yáng)門(mén)豐聯(lián)工作，住在吉祥里，出小區(qū)右拐小胡同那會(huì)有個(gè)老頭賣雞蛋灌餅，每天上班路過(guò)都有很多人排隊(duì)。不知道是哪一個(gè)清晨，我排隊(duì)買(mǎi)了2兩個(gè)雞蛋灌餅，到公司一吃不可收拾。真的是那種好吃到不行，餅烤的很脆，不是攤煎餅似的餅子，而是火燒，大爺每一個(gè)餅都要用碳爐子烤一下，雞蛋熟的恰到好處，醬味道也好，當(dāng)時(shí)覺(jué)得真的是完美的雞蛋灌餅，再配上一杯豆?jié){，簡(jiǎn)直完美！
- 觀點(diǎn)2： 我去過(guò)山東旅行，感覺(jué)山東的羊肉湯，肉粥，肉火燒特色美食特別好吃好吃的，我懷疑人生。1.羊肉湯可謂是天下一絕，至今已有200年歷史。羊肉湯以其傳統(tǒng)的制作技藝，傳承著菏澤飲食文化的精髓。其用料講究，調(diào)味豐富，湯質(zhì)呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。制作選用三年齡青山羊?yàn)橹饕希纫詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧选Ｊ⑼霑r(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。寒冷的冬天，一碗鮮香清甜的羊湯下肚，那真真是暢快啊！從胃里暖到心里，一天的美好由此開(kāi)啟！2.有一種肉粥是多數(shù)沂蒙山人都非常喜歡吃，這種肉粥也是臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃，它的名字叫做“糝”。對(duì)于“糝”的描述，古代不同時(shí)期也有著一些記載。《說(shuō)苑·雜言》中有過(guò)這樣的記載：“七日不食，藜羹不糝”；《禮記·內(nèi)則》中對(duì)于“糝”的做法如是記錄道：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”不過(guò)，當(dāng)今臨沂一帶盛行的“糝”與《禮記·內(nèi)則》中所載之“糝”是有著一些區(qū)別的。一碗熱氣騰騰的“糝”，撒上些許香菜，再配上幾根熱乎乎的剛出鍋的油條，沾著“糝”吃油條，隨著胡椒粉的熱辣感，鮮香的味道貫穿氣鼻，直入胃部，再痛快不過(guò)。3.肉燒餅是一種傳統(tǒng)美食，具有餅皮香脆、餡味鮮美之特點(diǎn)，用面粉、豬肉、大蔥、芝麻、醬油等制作而成，相傳已有一千多年的歷史。從嚴(yán)格意義上講，肉燒餅并不是用火燒烤，而是用熱氣烘炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅既有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。早上來(lái)個(gè)剛出爐的大肉燒餅，芝麻和面團(tuán)在烘烤中散發(fā)出誘人的香味，配上本地產(chǎn)青石山小米熬煮的粥，咬一口燒餅，轉(zhuǎn)圈喝一口小米粥，滿嘴都是美味，每一天都是幸福的。
- 觀點(diǎn)3： 我到過(guò)的地方不算太多，每到一處都喜歡點(diǎn)一兩道當(dāng)?shù)氐奶厣朗场８杏X(jué)當(dāng)?shù)氐拿朗炒_實(shí)與其它地方的味道不一樣。不愧為特色美食，與眾不同。離開(kāi)本地吃同樣的一道菜，味道總是不能與當(dāng)?shù)氐奈兜老嗵岵⒄摗?br />安徽黃山臭鱖魚(yú)
臭鱖魚(yú)是黃山的一種土特產(chǎn)，這種魚(yú)在黃山當(dāng)?shù)胤浅５亩唷ＭǔＨ藗冊(cè)诎痒Z魚(yú)捕撈起來(lái)之后，就簡(jiǎn)單用鹽腌制，把它腌制好之后的魚(yú)放在常溫下保存，由于溫度比較高，所以它里面的魚(yú)肉就會(huì)變質(zhì)，散發(fā)出一種很難聞的臭味。其實(shí)這是一種自然發(fā)酵的方法，雖然聞起來(lái)非常的臭，但是把它放在油鍋里面煎熟之后，吃起來(lái)味道鮮美，特別香。臭鱖魚(yú)各地大一點(diǎn)的飯店都有這道菜，但是，無(wú)論廚師手藝，也無(wú)法做出與黃山當(dāng)?shù)氐某赭Z魚(yú)一樣的味道。
長(zhǎng)沙臭豆腐
臭豆腐現(xiàn)在幾乎無(wú)處不在，成了全國(guó)有名一道特色美食。愛(ài)這一口的人是每食必點(diǎn)的一道菜。說(shuō)真的平時(shí)我很少吃臭豆腐，因?yàn)樗麑?duì)我來(lái)說(shuō)并不是像有些人所說(shuō)的那樣美味誘人。一次我出差到湖南長(zhǎng)沙，大街小巷所處可見(jiàn)臭豆腐的招牌，同事說(shuō)臭豆腐長(zhǎng)沙特產(chǎn)，來(lái)長(zhǎng)沙不吃臭豆腐可惜了。于是，坐下來(lái)好好品嘗一下長(zhǎng)沙的臭豆腐。不吃不知道，一吃確實(shí)不一樣，那臭味臭的有特色，香的有水平，徹底顛覆了以前對(duì)臭豆腐的看法。臨走時(shí)買(mǎi)了很多回來(lái)，要讓朋友們嘗嘗什么才是正宗的臭豆腐。
舟山海鮮
海鮮到處有，舟山不一樣。一次出差到浙江沈家門(mén)漁港，見(jiàn)識(shí)了什么叫大海，位于浙江省舟山群島東南側(cè)，是一處天然避風(fēng)良港，也是中國(guó)最大的天然漁港，世界三大漁港之一。 - 觀點(diǎn)4： 這里自古以來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，各種商業(yè)繁榮，是中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)，這里人杰地靈，誕生過(guò)多位文壇巨匠，出過(guò)文狀元3名，武狀元1名，有著中國(guó)廚師之鄉(xiāng)的美譽(yù)。連續(xù)多年這里都是全國(guó)百?gòu)?qiáng)區(qū)的第一，在這樣一座歷史文化悠久，經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的地區(qū)自然會(huì)出現(xiàn)燦爛的文化，廣府文化便是這里代表性的文化，大名鼎鼎的粵菜便是在這座搖籃中成長(zhǎng)起來(lái)的。
順德區(qū)位于廣東省佛山市，這里是連接佛山和廣州重要的核心區(qū)域之一，這里南邊跟港澳地區(qū)接近，順德是粵曲和粵劇的發(fā)源地之一，這里的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被聯(lián)合國(guó)授予世界美食之都的稱號(hào)，無(wú)數(shù)的美食節(jié)目都到順德來(lái)取景，來(lái)到這里能讓你一天放不下筷子，來(lái)這里最好提前把胃養(yǎng)大。
豬肉婆的私房菜是當(dāng)?shù)氐乃椒坎耍刻靵?lái)這里的游客數(shù)不勝數(shù)，很多明星都到這里打卡，來(lái)到這里的店首先推薦的就是招牌的燒鵝，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的讓你得到滿足感，大概一盤(pán)也就四分之一的鵝。《舌尖上的中國(guó)》和《尋味順德》都報(bào)道過(guò)，很多名人光顧，必點(diǎn)的就是招牌燒鵝。
廣式甜品雙皮奶的大名可謂無(wú)人不知，q彈軟嫩的口感和濃郁的奶香味征服了很多人的味蕾，推薦金榜牛乳牛奶店在1983年就有的老店，點(diǎn)這里的水牛奶和雙皮奶。雙皮奶通過(guò)當(dāng)?shù)厝艘淮哪Ц模瑱M空出世受到無(wú)數(shù)人的追捧。炒牛奶是牛奶加上蛋清與生粉以及蝦仁等配料下鍋熬制而成，炒成土豆泥的狀態(tài)，入口纏綿軟糯，回味無(wú)窮。民信老鋪是當(dāng)?shù)靥鹌返目赴炎樱梢栽诰W(wǎng)上排號(hào)，椰子純奶非常好吃，一個(gè)人分量多，吃不完。
順德保留了生魚(yú)片這道美食，活魚(yú)取肉，一般傳統(tǒng)的吃法加上油鹽之類的調(diào)味品，順德人吃魚(yú)生的配料就有十幾種，而且當(dāng)?shù)貛煾档牡豆ざ挤浅＞浚馨阳~(yú)片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。
當(dāng)?shù)厝税阳~(yú)這道菜玩出了花樣，一桌子菜全都是以魚(yú)為主材料，什么生魚(yú)片、桑拿魚(yú)、魚(yú)尾粥各式各樣的菜，據(jù)說(shuō)就沒(méi)有一條魚(yú)能活著走出順德，一條魚(yú)能有一千種死法。
華蓋路步行街是這里特色美食街之首，接到兩旁都是明清時(shí)代的西洋建筑，這里基本上匯聚了當(dāng)?shù)馗鞣N的特色美食。總之這里是你來(lái)了就無(wú)法拒絕誘惑的地方，如果驢友們想來(lái)這里，請(qǐng)準(zhǔn)備好一個(gè)能吃的胃，小心一天胖5斤。 - 觀點(diǎn)5： 青海屬高原氣候、干燥、早晚溫差較大，所以飲食口味偏重，以咸辣為主，飲食以面食為主。青海美食比較具有民族特色，色香味形都有。青海牛羊肉為一絕，肉質(zhì)鮮嫩，不膻不腥，因?yàn)榍嗪Ｄ羺^(qū)的牛羊長(zhǎng)年啃食原生態(tài)草場(chǎng)，所以青海羊肉是最好吃的。下面一起來(lái)看看青海十大特色美食，你都吃過(guò)嗎？
1、青海土火鍋
青海土火鍋極具西北特色，與四川火鍋不同，火鍋采用的是燒炭火的銅制火鍋，類似北京火鍋。鍋中有各種肉和蔬菜，所有的食材都切成長(zhǎng)塊，整齊地?cái)[放在鍋里，分量十足，葷素搭配。火鍋有大小鍋之分，人多的可以選擇大鍋，人少的可選擇小鍋。去了青海建議一定要嘗嘗，很有地方風(fēng)味。
2、青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，距今已有一千年歷史。傳統(tǒng)的青海老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會(huì)浮著一層奶皮，可以加點(diǎn)糖來(lái)調(diào)味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用。傳統(tǒng)的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然健康的綠色食品，口感綿爽，酸奶形態(tài)接近固態(tài)，有點(diǎn)像鮮豆花，奶香濃郁，細(xì)致滑嫩，吸一口唇齒留香。
3、釀皮
釀皮又稱為涼皮，是流行于中國(guó)西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃。在青海家家戶戶都會(huì)做的一種小吃。
4、雜碎湯雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯。
5、青海尕面片青海尕面片是青海人的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上。醒面30分鐘后拿入手中，用手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟可食。
6、手抓羊肉手抓羊肉是中國(guó)西北、蒙古、藏等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會(huì)有近乎原始之感，經(jīng)多次品味，則越吃越好吃。
7、狗澆尿外地人一聽(tīng)“狗澆尿”還真弄不清到底是指什么。其實(shí)這是一種薄餅，以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食。因?yàn)橐吚舆呇劐伒乃闹芊磸?fù)地澆油，這一動(dòng)作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是“狗澆尿”。雖然名字很不雅，但是餅色澤金黃、甜香柔軟，很多餐廳招待客人都會(huì)隆重地推薦狗澆尿，讓游客體驗(yàn)青海的美食。
8、甜醅青海特色小吃，甜溢酒香、味美可口。甜醅是中國(guó)西北地區(qū)的特色小吃之一，該菜品用燕麥或青稞制作。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風(fēng)味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開(kāi)胃，三碗四碗頂頓飯”。它具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)。吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲。9、青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈的獨(dú)特風(fēng)格，男女皆宜。青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國(guó)釀酒專家譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。
10、燴面片燴面片是一道傳統(tǒng)的面食小吃，各式各樣，有許多口味。直接放入鍋中炒，叫做炒面片。 - 觀點(diǎn)6： 河南人對(duì)于鄭州應(yīng)該都比較熟悉，要說(shuō)起鄭州最美味的食物，作為鄭州人，肯定會(huì)滔滔不絕地說(shuō)個(gè)不停，因?yàn)榉N類太多了，但是非要說(shuō)一種的話，那肯定是“燴面”，來(lái)河南不吃燴面等于白來(lái)，到鄭州不吃燴面也是一種遺憾，鄭州大大小小的街道有很多家燴面，那么哪里的最好吃？鄭州人公認(rèn)出了4家最好吃的燴面，每一碗都是經(jīng)典，哪個(gè)才最具代表性？1，鄭州合記燴面身為鄭州人 ，一定聽(tīng)過(guò)合記燴面，這款燴面主要以羊肉打底 搭配一些青菜 、木耳 、豆皮、 粉條等配菜制作而成的 ，在去里面吃燴面的時(shí)候 ，服務(wù)員會(huì)端上來(lái)一小碟辣椒油 、糖蒜 、香菜來(lái)搭配著這個(gè)燴面吃 ，口感別有一番滋味 。2，蕭記燴面蕭記燴面主打的是鮮美 ，在制作的時(shí)候里面會(huì)添加一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海參、魷魚(yú)，因此這款燴面的湯汁特別新鮮，有一種特別清香的味道 ，很多人吃燴面的時(shí)候不喜歡羊肉 ，那么就可以選擇來(lái)蕭記燴面里面品嘗，絕對(duì)會(huì)驚艷你的味蕾。3，裕豐源燴面裕豐源燴面主要是以滋補(bǔ)為主 ，燴面的精華全在于湯 ，選擇用羊肉羊骨頭放在一塊 一起熬煮5個(gè)小時(shí) ，先用大火猛滾 、然后再用小火煲，熬出來(lái)的湯白白亮亮 ， 在里面放入一些豆腐皮絲、木耳、牛肉，吃的時(shí)候搭配幾個(gè)涼菜 ，保證讓你吃到過(guò)癮。4，76人老燴面76人老燴面在鄭州市大街小巷都可以見(jiàn)到 ，可以說(shuō)門(mén)面相當(dāng)多，除了當(dāng)?shù)厝讼矚g之外 有很多前往鄭州旅游的人 ，也會(huì)選擇這家燴面館里面吃燴面 ，里面的配菜特別豐富 ，有黃花菜、 千張、粉絲等等，吃了還想吃的燴面。以上幾家燴面，你覺(jué)得哪個(gè)最正宗，有代表性呢？
- 觀點(diǎn)7： 重慶吧！
比較喜歡吃辣，之前去重慶游玩了幾日。在重慶不論是火鍋還是其他各類美食都一一品嘗了許多。
其中讓我難以忘懷的一道菜十分普通，麻辣水煮魚(yú)！比較可惜的是，并不知道他們使用的是什么魚(yú)。沒(méi)有太多魚(yú)刺，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，麻與辣也都洽洽正好。
重慶的美食有許多，其中這幾個(gè)較為知名：
1、重慶火鍋
2、麻辣串
3、重慶酸菜魚(yú)
4、重慶小面
5、毛血旺
6、鹵鵝
等等，重慶的許多美食與四川美食相同，但做法卻有一些不同。比如重慶的美食大多會(huì)重麻而四川的美食是麻辣其中麻相比重慶較弱一點(diǎn)。
川菜和四川人一樣溫柔、細(xì)致、紳士。川菜在味道的基礎(chǔ)上更注重顏色和味道。四川酒店注重烹飪的精致和美味。川菜可以說(shuō)是“既好看又好吃”。川菜量大面廣。例如，夫妻肺片強(qiáng)調(diào)顏色和味道。 - 觀點(diǎn)8： 嘉峪關(guān)是中國(guó)歷史文化名城，素有“天下第一雄關(guān)”的美譽(yù)，綿延千年的文化積淀，形成了中國(guó)獨(dú)有的絲路文化、長(zhǎng)城文化和邊塞文化。
河西為數(shù)不多上過(guò)舌尖上的中國(guó)的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪關(guān)的味道更好，西北多地的烤肉招牌都寫(xiě)著嘉峪關(guān)烤肉。這里的烤肉很出名，來(lái)自戈壁的羊肉，加上調(diào)料，色香味俱全。是很好的美食。當(dāng)?shù)氐奶厣褪强救猓瑤缀鯘M街都是，而且當(dāng)?shù)厝艘蔡貏e愛(ài)吃。
來(lái)嘉峪關(guān)，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食標(biāo)配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起來(lái)毫無(wú)膻味，外皮酥脆，肉質(zhì)軟嫩。手邊的啤酒可不是普通的啤酒，而是當(dāng)?shù)靥赜械墓。瑖L起來(lái)味道像菠蘿啤。這里的烤肉之所以不可錯(cuò)過(guò)，是因?yàn)檫@里的羊是喝著祁連山的雪水，吃著茫茫戈壁上中草藥，肉質(zhì)自然不一樣。
嘉峪關(guān)的烤羊肉選料特別講究，必須是一年內(nèi)的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的鐵釬子上，每串三塊肉。加料時(shí)不可加多也不可加錯(cuò)；烤熟后的羊肉油而不膩、外酥里嫩。嘉峪關(guān)烤肉不僅限于烤羊肉，還有烤羊蹄、烤羊皮等等。嘉峪關(guān)燒烤，烤肉烤菜又烤餅，以烤羊肉為主，以烤羊肉串最為典型。來(lái)嘉峪關(guān)，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食標(biāo)配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起來(lái)毫無(wú)膻味，外皮酥脆，肉質(zhì)軟嫩。
來(lái)嘉峪關(guān)不得不說(shuō)的美食，幾乎天天都要吃。這東西，你要是跟外地人說(shuō)，人還以為是什么生物呢！其實(shí)是把面條分段搓成一寸長(zhǎng)的、兩頭尖的面魚(yú)，形狀中間粗、兩頭尖，搓魚(yú)面又叫搓魚(yú)子，因其形狀酷似小魚(yú)而得名。兩種搓魚(yú)，一種是炒搓魚(yú)，就是各種蔬菜混合搓魚(yú)炒成一盤(pán)。還有一種叫炒菜搓魚(yú)，就是一碗搓魚(yú)，你可以根據(jù)自己的喜好來(lái)點(diǎn)餐，如果人多，推薦你點(diǎn)炒菜搓魚(yú)，非常豐盛，也便宜劃算。
先把細(xì)面，用蓬灰水或者堿水，揉和成不干不濕的面團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條放在案板上，用手使勁搓成兩頭細(xì)、中間粗的魚(yú)兒形狀。待鍋里的水燒滾之后，把搓好的魚(yú)兒放進(jìn)滾水鍋中，這些面條條隨著沸騰的水猶如魚(yú)兒在水中一樣游來(lái)游去。"油"熟了，就浮出水面，再用漏勺撈出、盛在碗里。
再加上醋、醬油、蔥花等調(diào)料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓魚(yú)兒了，當(dāng)然如果想吃得更豐富一些，還可以在里面加上一些炒肉及青菜，則更有一番風(fēng)味。 - 觀點(diǎn)9： 廣西的螺螄粉好吃到懷疑人生。
幾年前我去過(guò)廣西的南寧，經(jīng)朋友介紹，嘗到了令我今生難忘的美食–螺螄粉。
螺螄粉的味道特點(diǎn):集鮮，酸，爽，燙，辣于一體，香而不腐，辣而不火，香而不膩。
它是由軟韌爽口的米粉，加上酸筍，花生，腐竹，蘿卜干，鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成。那奇特鮮美的螺絲湯，讓人吃一次就想吃第二次。
紅彤彤的辣椒油，綠油油的時(shí)令蔬菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，讓人一見(jiàn)這賣相就口水直流。
螺螄粉中含有豐富的碳水化合物，膠質(zhì)，纖維素，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，卵磷脂，腦磷脂，各種維生素，鐵，鈣，磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。具有保健養(yǎng)生的功效。
螺螄粉又好吃又便宜，七八塊錢(qián)就可以吃一碗粉，但想要吃到正宗的螺螄粉還是要提前做好攻略哦。以我的經(jīng)驗(yàn)，南寧的螺螄粉店好吃的幾家如下:螺公堂，愛(ài)民螺螄粉，品柳香。這幾家都是連鎖店，味道都很好。 - 觀點(diǎn)10： 還是家鄉(xiāng)的美食最讓人忘懷！
信宜豆餅
信宜的豆餅是豆制食品，與豆腐相仿，大豆制成豆腐后，還需壓少水份，加工成塊狀。這種食品遍及信宜各地。但最有名氣的，數(shù)北界豆餅。該地制作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結(jié)實(shí)可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開(kāi)，內(nèi)裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式，酒家把它列為信宜傳統(tǒng)美味菜譜之一。外地人來(lái)信宜，品嘗后，均贊口不絕。北界豆餅主要產(chǎn)于北界鎮(zhèn)的坡頭、金渠、桃子等地。豆餅制作始于1930年前后，迄今已有70多年歷史。
信宜鮮涼粉
廣東涼粉不是北方說(shuō)的那種涼粉，信宜鮮涼粉也被當(dāng)?shù)厝酥狈Q叫作涼粉草。信宜是涼粉草的主要野生原產(chǎn)地，涼粉草生于坡地、溝谷的小雜草叢中。明末清初，當(dāng)?shù)厝艘N田頭菜地，農(nóng)閑時(shí)制作涼粉食用， 把這種食物煮成糊狀，冷卻成糕。信宜涼粉草以暑天可防暑解渴，又能充饑而深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民所喜愛(ài)，大暑小暑家家戶戶必備。信宜鮮涼粉制作考究，用料獨(dú)特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美聞名于天下，涼粉草清香鮮芳自然，拌以姜汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。
食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮是廣東信宜市民間一道傳統(tǒng)美食，遠(yuǎn)近馳名。食慣嘴是信宜市池垌鎮(zhèn)一條小村莊名.相傳清朝同治年間（1862～1874）池洞鎮(zhèn)一戶姓謝的農(nóng)民，在村里大道旁邊開(kāi)辦小食店，以經(jīng)營(yíng)粉皮為主。為了使自己的粉皮具有獨(dú)特風(fēng)味，他苦心鉆研，經(jīng)過(guò)數(shù)次試驗(yàn)摸索，終于制成了一種與眾不同的粉皮，以其嫩滑，軟韌吸引八方食客。一位旅居馬來(lái)亞僑胞，回到闊別40多年的故鄉(xiāng)，記起兒時(shí)吃過(guò)河粉，便找到該店一吃為快，他說(shuō)：可能是食慣嘴了，還是家鄉(xiāng)的粉皮好吃！店主聽(tīng)了突然得到啟示，他正想為自己的小店起名，就以“食慣嘴”作小店名了，由于粉佳店名有特點(diǎn)，小店生意越做越紅火。久而久之連這條村都叫食慣嘴村了。謝老伯把自己的制作技巧傳給子孫和其他村民，從此“食慣嘴”家家開(kāi)店，代代相傳。
高州鹽焗雞
鹽焗雞,成為特色美食，起源是高州市一條郊外公路邊的司機(jī)飯店。這條名叫石仔嶺的公路每天有南來(lái)北往的很多跑長(zhǎng)途的司機(jī)，他們大多數(shù)都會(huì)在那里下車吃飯。飯店為了招徠顧客，在飯菜上狠下功夫。其中有個(gè)叫“太子”的年輕人頭腦靈活，他發(fā)現(xiàn)過(guò)往的司機(jī)吃飯多數(shù)要求是上菜快、飯菜簡(jiǎn)單無(wú)妨但要飽肚，且會(huì)選擇能保持精力有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜式。 - 觀點(diǎn)11： 廣東。廣東的美食讓我感覺(jué)好吃到懷疑人生，廣東號(hào)稱是“美食天堂”，是當(dāng)之無(wú)愧的，因?yàn)樵趶V東好吃的傳統(tǒng)特色美食實(shí)在是太多了。例如，深圳的代表菜光明乳鴿，順德代表菜雙皮奶，廣州代表菜廣式腸粉、煲仔飯，潮州代表菜潮州鹵味，汕頭代表菜牛肉丸，清遠(yuǎn)代表菜東坡臘味，客家代表菜釀豆腐、大盆菜、梅菜扣肉等。
成都的美食街特別的多，曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的一個(gè)段子，有一個(gè)老外來(lái)到中國(guó)，立志說(shuō)三年內(nèi)吃遍中國(guó)的美食，可能當(dāng)他第一站到成都之后，兩年過(guò)去了，還在成都，成都的美食還沒(méi)吃完。成都非常有名的美食街有錦里、寬窄巷子，除此之外，還有香香巷、祥和里、海椒市、吉祥街等，而當(dāng)?shù)卮硇缘拿朗尘陀欣徖忞u、夫妻肺片、雙流老媽兔頭、燈影牛肉、蛋烘糕等。來(lái)重慶，怎能不嘗一嘗當(dāng)?shù)氐闹貞c火鍋呢？重慶歷年來(lái)一直都是旅游熱度很高的城市，代表性的火鍋就是毛肚火鍋或麻辣火鍋，當(dāng)?shù)氐穆槔毕沐佄兜酪彩且唤^，還有當(dāng)?shù)氐奶厣穗u公煲、烤魚(yú)、毛血旺、口水雞、八大碗等，隨便一道菜都能讓你回味良久。在西安有一條非常有名的回民小吃街，緊靠著鐘鼓樓，在這里你可以吃到香味濃郁的羊肉泡饃，還能喝到熱氣騰騰的胡辣湯，又能吃到嫩香的肉夾饃，還有烤的又香又脆的馕餅，香味十足的紅柳烤肉，就像走進(jìn)了少數(shù)民族的生活，充滿著民族特色。
廣東·順德遍地都是美食家你大概聽(tīng)過(guò)這句話：“食在廣州，廚出鳳城”。鳳城，即在現(xiàn)在的順德，這里不僅被評(píng)為世界美食之都，還是中國(guó)三大廚師之鄉(xiāng)之一、粵菜發(fā)源地之一，《舌尖上的中國(guó)》對(duì)這里青睞有加，央視為其制作了《尋味順德》。 - 觀點(diǎn)12： 其實(shí)小時(shí)候跟著大人出去旅游的話，大人并不很注重吃，而且可能見(jiàn)識(shí)有限、網(wǎng)絡(luò)也用得不熟，很少能吃到當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣朗场：髞?lái)慢慢大了，旅行逐漸由自己主導(dǎo)之后，才開(kāi)始在當(dāng)?shù)靥厣朗成隙嗔酎c(diǎn)意。但也不算是個(gè)地道吃貨，沒(méi)有那種去到一個(gè)地方一定要吃最有特色食物的執(zhí)念，所以旅行中難忘的美食也不是很多。
1、云南蒙自的過(guò)橋米線。
當(dāng)時(shí)是跟隨參加過(guò)對(duì)越反擊戰(zhàn)的老兵去云南邊境重走當(dāng)年戰(zhàn)場(chǎng)，其中一項(xiàng)行程是參觀蒙自烈士陵園，就在蒙自吃到了當(dāng)?shù)刈钫诘倪^(guò)橋米線。
那個(gè)大盆端上來(lái)的時(shí)候真的是驚呆我了（原諒當(dāng)年手機(jī)的渣畫(huà)質(zhì)），真的是比臉還大，里面是滾燙的湯，但因?yàn)楸砻嬗斜∮透采w，所以看不到明顯的熱氣，但是左邊一大盤(pán)的東西都是可以在盆里燙熟的，就可以想象這個(gè)溫度有多高了。一人份就是左邊一大盤(pán)，右邊一大盆，哈哈哈。真的能吃很飽，味道也很好。
2、重慶的九宮格火鍋。
和參加考研面試的閨蜜在重慶會(huì)合，兩個(gè)人一起去吃了解放碑附近一家九宮格火鍋。其實(shí)具體吃了什么已經(jīng)不記得了，只記得每個(gè)格都很麻很辣，我們兩個(gè)都沒(méi)吃多少東西，光顧著喝解辣的飲料了。
3、廣西陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)和田螺釀。
我們是住在一位年輕人開(kāi)的農(nóng)家樂(lè)民宿里面，他父母幫忙照看，也提供一些飲食。我們就是附近吃飯不太方便，晚上就直接在民宿里面點(diǎn)了幾個(gè)菜吃的，他父母現(xiàn)場(chǎng)燒火做的。大叔大媽都很淳樸，不怎么說(shuō)話，就是靦腆地對(duì)著我們笑，但是做出來(lái)的啤酒魚(yú)和田螺釀味道特別好，以至于我們后來(lái)回到桂林市區(qū)又吃了一次啤酒魚(yú)，但味道不如那家民宿的。
可能是環(huán)境加成吧，我們當(dāng)時(shí)就在露天院子里的一張大桌子上吃，氣溫不冷不熱，天上星光閃爍，大叔大媽在一邊不緊不慢地做菜，那個(gè)場(chǎng)景和感覺(jué)真的很難忘。
4、云南香格里拉的烤全羊和自制糌粑。
烤全羊真的挺好吃的，而且一整只羊搬上來(lái)的視覺(jué)沖擊也是很讓人難忘的，直接用刀分食的粗獷方式讓人有種大口吃肉、大碗喝酒的豪爽感覺(jué)。 - 觀點(diǎn)13： 王府井小吃街是北京及各地名優(yōu)風(fēng)味小吃的薈萃之苑，位于王府井大街好友世界商場(chǎng)的南側(cè)，街內(nèi)有店鋪、攤位百余個(gè)，是一家專門(mén)經(jīng)營(yíng)北京及各地風(fēng)味小吃、旅游紀(jì)念品、民間工藝品的市場(chǎng)。
王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面積1000余平方米，設(shè)施齊全、全天經(jīng)營(yíng)。代表當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，風(fēng)俗習(xí)慣。街內(nèi)除風(fēng)味小吃以外，還有專門(mén)售賣、制作民間工藝品、民俗用品的舊式攤位，不少流傳于民間的工藝品將在這里展現(xiàn)，一些有一技之長(zhǎng)的手藝人會(huì)在這里展示。
王府井小吃街這條街的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)十分豐富，頗具新意，融匯了古都北京傳統(tǒng)的建筑特色和市井文化。街的入口處以一座十余米高的精美仿古牌樓為門(mén)戶，街內(nèi)分四個(gè)區(qū)域，均以明清建筑風(fēng)格為基調(diào)，卻又不拘一格形態(tài)各異。
有雕梁畫(huà)棟、飛檐琉瓦的富貴人家，有小巧玲瓏的二層繡樓，也有灰磚土瓦的小門(mén)小戶，比鄰相接、錯(cuò)落有致地形成街巷。在現(xiàn)代化的大都市里，這條街似乎是被歷史挽留的空間，仍然保持著原汁原味的古都風(fēng)貌。步入這條街，如同置身于逝去的時(shí)空，恍然有隔世之感，感受的是歷史與現(xiàn)實(shí)的撞擊。它不僅是“街中之街”，更是“井中之景”，給人們提供了一個(gè)游覽、觀賞的好去處。 - 觀點(diǎn)14： 我旅行時(shí)吃過(guò)當(dāng)?shù)刈蠲赖氖澄锸侨鈯A饃。
那是去西安的時(shí)候，看到路口有賣肉夾饃的，就買(mǎi)了一個(gè)，咬了一口，這是滿口的香味，它肥肉不膩，瘦肉不柴，入口即化的白吉饃。老潼關(guān)肉夾饃的口感是：干、酥、脆、香的。他們的肉都是臘汁肉，區(qū)別在于饃的做法。這里的肉夾饃是發(fā)面的，老潼關(guān)肉夾饃是面餅，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵。口味也是千差萬(wàn)別。
不過(guò)要注意，吃臘汁肉夾饃，臘汁肉夾饃就是原味的經(jīng)典口味，臘汁肉肥瘦均勻，軟爛入味，吃起來(lái)那種綿綿的口感加上濃郁流油的臘汁真的是太讓人滿足了。孜然辣牛肉夾饃也很不錯(cuò)么，里面的肉肉沒(méi)有剁碎，濃濃的孜然味兒和微辣的味道特別搭，吃了還想吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好？
- 小吃創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊、風(fēng)險(xiǎn)較低、投資小、收益大，小吃市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。我院特色小吃班主要學(xué)習(xí)：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚(yú)、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。還有早點(diǎn)、燒烤、夜宵、煲仔...
- 擴(kuò)展閱讀2：我想學(xué)習(xí)燒烤去哪里學(xué)？
- 現(xiàn)在人們的口味是越來(lái)越挑剔了，人們已經(jīng)不滿足單一的吃法，而普通的火鍋也難以滿足他們的要求了。所以燒烤店便成為了一個(gè)聚會(huì)的好選擇，邊吃燒烤邊喝啤酒，是一件非常愜意的人生享受。不論是春夏秋冬燒烤攤的蹤跡總是隨處可見(jiàn)的，因?yàn)橛械娜丝梢圆怀栽绮偷且欢ㄒ韵梗〈蠹铱梢匀I(yè)的地方學(xué)習(xí) ...
- 擴(kuò)展閱讀3：去哪里學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)培訓(xùn)啊
- 河北育英小吃培訓(xùn)中心針對(duì)目前燒烤市場(chǎng)的空前火爆,各式燒烤在市面上均可見(jiàn)到燒烤分很多種:普通燒烤、東北燒烤、新疆燒烤、韓式燒烤、韓國(guó)烤肉、微波燒烤、囊坑燒烤、煎板燒烤、吊爐燒烤、奧爾良烤雞、奧爾良烤翅、烤羊排、烤全羊、特色烤翅、烤雞手、碳火烤雞、鐵板魷魚(yú)、新疆烤肉、新疆大串、烤饅頭、烤腰...
- 擴(kuò)展閱讀4：中國(guó)八大菜系排名是什么
- 1、魯菜 魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，曾經(jīng)清朝時(shí)期宮里的皇上非常愛(ài)吃山東菜。而鹵菜是根據(jù)自己的地域特色和特點(diǎn)，而自己發(fā)行的一種菜系，它的歷史非常...
- 擴(kuò)展閱讀5：廈門(mén)旅游有什么特產(chǎn)
- 廈門(mén)的特產(chǎn)有鼓浪嶼餡餅、黃金香肉松、菩提丸、北仔餅、同安龍眼等。1、鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼餡餅，正宗中華老字號(hào)，是福建省廈門(mén)市的一種馳名中外的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱...
- 擴(kuò)展閱讀6：北京有什么特產(chǎn)北京有什么特產(chǎn)送禮
- 北京的特產(chǎn)有北京烤鴨、北京果脯、北京面人、懷柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫蘆等,還有老北京布鞋以及一些老北京特色工藝品。北京特產(chǎn)種類豐富,都是極具代表性的特色產(chǎn)品。北京有什么特產(chǎn)北京烤鴨是最具有北京風(fēng)味的代表作,有著“...
- 擴(kuò)展閱讀7：名菜佛跳墻屬于哪個(gè)菜系
- 佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記載，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠...
- 擴(kuò)展閱讀8：北京的特產(chǎn)有哪些方便帶的
- 北京的特產(chǎn)有烤鴨、豆瓣醬、老北京糖葫蘆、蜜餞等。這些特產(chǎn)都有著濃郁的京味兒，而且方便攜帶。烤鴨是北京的代表美食，經(jīng)過(guò)處理和真空包裝后可以長(zhǎng)時(shí)間保存。豆瓣醬是傳統(tǒng)的辣椒醬，味道獨(dú)特，適合用來(lái)調(diào)味或烹飪。老北京糖葫蘆...
- 擴(kuò)展閱讀9：我想去廣州，擺攤，賣涼菜，大餅什么的，誰(shuí)知道，掙錢(qián)嗎？
- 能掙錢(qián)，不過(guò)投資得提前去做個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，不是三言兩語(yǔ)就能把錢(qián)掙到手的。找個(gè)好的攤位，學(xué)到一流的技術(shù)，還需要全方位的服務(wù)。
- 擴(kuò)展閱讀10：甕安茶葉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 甕安茶葉是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，結(jié)合自身實(shí)際，以差異化發(fā)展模式打造白茶、黃金葉等精品茶，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。俗話說(shuō)，“好山好水出好茶”。甕安地處黔中腹地，屬亞熱帶...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！