- 觀點1： 用材：純（鮮）牛乳1L酸奶菌粉1包包酸奶機1個酸牛奶桶（或分杯） 多個
作法流程：
1、水燒開，將要與牛乳觸碰的物件統統用熱水燙一遍，干掉別的的霉菌，防止霉菌來影響菌粉發醇。需要消毒殺菌的有：酸奶機桶（或分杯），木筷，碗，湯勺等。
水果撈里面的酸奶配方
2、純（鮮）牛乳倒進碗中，菌粉添加。要不是分杯，立即將牛乳倒進不銹鋼板桶裝中。新鮮牛奶（7天保存期）能夠做，純奶（成分表僅有生牛乳）還可以做。
3、用消毒殺菌過的木筷將菌粉攪拌均勻，看不到菌粉就可以了。如果是用不銹鋼板桶裝做，到這兒就可以發醇了。
水果撈里面的酸奶配方
4、分杯一個個倒入，最好是每一個水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍布不勻。
5、冬季在酸奶機里放些溫開水，協助發醇。夏季還要可不必、一杯杯裝進去。6、接電源，冬季發醇8-11個鐘頭，夏季要是6-8個鐘頭。時間越長，酸牛奶越酸。因為酸奶發酵期內，不可以挪動搖晃，放到一個不要緊的地區，
7、酸牛奶搞好了，馬上將分杯（不銹鋼板桶裝）移到冷凍中歷經4鐘頭以上鈍化處理。無論做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。
小提示
最先，酸牛奶應選低脂肪的種類。高脂肪酸牛奶通常變稠，做出去不好看。第二，選定新鮮水果不可以是那類出許多 汁液的，由于這會使酸牛奶稀釋液，比如，甜瓜就不可以做炒酸奶。第三，酸牛奶自身都含有一定怪味，因而選的新鮮水果糖度要高一些才美味。 - 觀點2： 水果撈配方竅門 水果撈配方比例 水果撈配方做法大全
- 觀點3： 你好，很高興為你解答，首先介紹一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影響口感，立即吃的時候再放)，蘋果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的時候再切，不然顏色不好看），菠蘿，西柚，楊濤，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龍果，櫻桃，藍莓，桑葚。
常用干果：無色葡萄干，彩色椰果，山楂，紅豆沙。
常用配料：西米，黃桃罐頭，椰奶，淡奶，煉奶，白糖（想水果撈更有風味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。【摘要】
水果撈的配料【提問】
你好，很高興為你解答，首先介紹一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影響口感，立即吃的時候再放)，蘋果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的時候再切，不然顏色不好看），菠蘿，西柚，楊濤，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龍果，櫻桃，藍莓，桑葚。
常用干果：無色葡萄干，彩色椰果，山楂，紅豆沙。
常用配料：西米，黃桃罐頭，椰奶，淡奶，煉奶，白糖（想水果撈更有風味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。【回答】
除去水果的配料比例
【提問】
你好，一、純奶水果撈（純奶的調配）
純奶：500ml（最好是不含糖純奶）
椰漿：20ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
綿白糖：20克【回答】
二、酸奶水果撈（酸奶的調配）
酸奶：500ml
椰漿：50ml
淡奶：15ml
煉奶：25ml
白糖：20克【回答】
三、椰奶水果撈（椰奶的調配）
椰奶：50ml
純奶：250ml
淡奶：15ml
煉奶：15ml
白糖：20克
四：芒果奶水果撈（芒果奶的調配）
新鮮芒果肉：200克
純奶500ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
白糖：20克
全部混合到攪拌機里攪拌半分鐘左右【回答】
五、楊枝甘露水果撈
新鮮芒果肉：200克
純奶500ml
淡奶：10ml
煉奶：10ml
白糖：20克
西柚：20克
芒果：100克
六、芋圓涼粉水果撈
芋圓（開水下過，等芋圓浮起后，煮3分鐘左右即可。想吃Q一點，可以放到涼水中冷卻）
黑涼粉：根據自己喜好適量添加
椰奶：50ml
純奶：250ml
淡奶：15ml
煉奶：15ml
白糖：20克
調好奶漿之后，放入切成塊的水果就可以【回答】
希望能夠幫到你【回答】
謝謝【提問】
不客氣呢，滿意的話給個贊支持一下哦！謝謝【回答】 - 觀點4： 水果撈里有什么？增加輔料讓你的水果撈與眾不同，更加好吃
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