- 觀點1： 淀粉是一個統稱吧。沾米粉用來做腸粉的，玉米粉和甘栗粉是一樣的，分等級。澄粉是使腸粉有透明度，潔白點，還有滑口點。腸粉是廣東小點來的。做法將三種粉和在一起就開水就可以了。沾米粉是1000克2斤，栗粉200克，澄粉100克。 你可以用溫水，可以用凍水。但不可以用開水。不知道你老媽做的是什么腸粉啦
追問：
我媽做的是只用粘米粉做，上面加點肉碎和蔥花，做出來很厚，小時候吃覺得吃這個是最開心了！現在呀，在外面吃多了，就覺得媽做的還是不及格。現在想自己做，結果搞不清當中的粉是怎么回事，加上所說的布不知哪能買到。
回答：
你說布拉腸，只是白布而已，弄的時候要有技巧，才可以弄得薄點。栗粉即是玉米粉啊，市場有得買了，或商場，澄粉都是。 - 觀點2： 需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水，它們的比例分別是1：9：1：50。具體做法如下：
用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉 8-10g、水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、雞蛋 2一3個、醬汁（生抽加適量油即可） 適量、油 適量【摘要】
一斤腸粉專用粉，澄粉和玉米淀粉的比例是多少?【提問】
需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水，它們的比例分別是1：9：1：50。具體做法如下：
用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉 8-10g、水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、雞蛋 2一3個、醬汁（生抽加適量油即可） 適量、油 適量【回答】
希望我的回答對您有所幫助，感謝您對百度知道的支持。祝您生活愉快！【回答】 - 觀點3： 直接用大米就好
- 觀點4： 我落后了。配方為王了
- 觀點5： 直接純米做的，，
- 觀點6： 給你打電話你不接，我就不打了，給你發個信息吧
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