炸肉丸的家常做法、炸肉丸怎樣做好吃、炸肉丸的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
炸肉丸的制作材料：
主料：豬肉,馬蹄,蔥,雞蛋,鹽,味精, 白糖,蔥碎,料酒,檸檬,南乳,淀粉
教您炸肉丸怎么做，如何做炸肉丸才好吃
首先，準(zhǔn)備好用機(jī)器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。
別小看一只小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。
材料準(zhǔn)備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉，準(zhǔn)備攪拌。
攪拌時(shí)順時(shí)針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀
將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊(duì)等候下油鍋。
燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個(gè)個(gè)放入鍋內(nèi)。
慢炸肉丸時(shí)，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復(fù)慢炸，當(dāng)肉丸呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出香味，就可 撈出。
大功告成。
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1、肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉50克。2、方法:將五花肉洗凈剁成肉餡,在剁好的肉餡兒里放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。3、將放好佐料的肉餡拌勻后朝一個(gè)方向使勁兒攪,讓肉餡上勁,然后邊攪拌邊慢...
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攪拌好的肉泥靜止10分鐘,讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。7、鍋內(nèi)倒油燒六成熱時(shí),用手抓起肉泥,從拇指和食指中間擠出肉丸,下入鍋中。8、擠大蓋1520個(gè)肉丸,就停止下肉丸,待鍋內(nèi)肉丸炸成金黃色撈出后,將火轉(zhuǎn)小,繼續(xù)擠肉丸下入鍋中。9、炸好的丸...
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不知道你是用的什么原料,我一般用饃弄碎,越碎越好,加入肉拌勻,一定要把肉剁碎和饃拌勻,還要加淀粉和水,掌握住軟硬,還可以根據(jù)各人的愛好加入蔥等佐料。油溫不能過高,丸子表面一顯焦色就要出鍋。