絲娃娃的家常做法、絲娃娃怎樣做好吃、絲娃娃的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
絲娃娃的制作材料：
主料：原 料：精面粉250克,綠豆芽50克,海帶絲25克,酸蘿卜絲25克,大頭菜絲25克,折耳根節(jié)25克,芹菜節(jié)25克,蕨菜節(jié)25克,涼面25克,窩筍絲25克,酥黃豆20克。 調(diào) 料：鹽,麻油,醬油,醋,味精,姜沫,蔥花等適量。
絲娃娃的特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行于貴陽的名小吃。
教您絲娃娃怎么做，如何做絲娃娃才好吃
烙。面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
技術(shù)要領(lǐng)：
水與面粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會“甩面”。
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絲娃娃是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃,別名素春卷。 絲娃娃是貴州特有的一種風(fēng)味小吃,原來叫做春卷,由于外形很象被子包著嬰兒一般,就被稱之為絲娃娃了。早在上個世紀(jì)70年代就已經(jīng)有了,當(dāng)時的絲娃娃原料較少,吃法和現(xiàn)在大不相同,絲娃娃也只是在黔靈公園門口和...
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準(zhǔn)備食材:面粉、蔥花、姜末、腌大頭菜、海帶絲、萵筍、小香蔥、白蘿卜絲、芹菜絲、蕨菜絲、綠豆芽、醋、香油、辣椒面、醬油、味精、鹽。1、準(zhǔn)備一個盆,在盆中放入適量的面粉。做鍋燒開水,水開后倒入面粉中,要燙3/1的面粉。在加入適量的涼水和成面團。搓成條狀揪小劑子,按...
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絲娃娃,是一種貴陽街頭最常見的小吃,猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅,再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r,當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。