番茄魚的家常做法、番茄魚怎樣做好吃、番茄魚的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
番茄魚的制作材料：
主料：番茄,魚
輔料：蔥,姜,蒜
調(diào)料：黃酒,番茄醬,鹽
教您番茄魚怎么做，如何做番茄魚才好吃
4個中等大小的番茄（番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。。。。魚切片，要注意去腥。
去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進(jìn)去，煮開后再小火燉。
湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
關(guān)火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
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番茄魚的做法:1,魚切開去骨,斜切成片魚片放入盆中,加姜片、料酒抓勻。2,熱油鍋放入魚骨,放入姜片,倒入開水大火燒開,西紅柿去皮切片,蔥姜切片,放入鍋中爆香,倒入西紅柿翻炒,放入白糖,放入煮好的魚湯,放鹽調(diào)味。3,魚片放入淀粉攪拌均勻,將魚片逐片放入湯中,輕輕攪拌,放入雞精關(guān)火...
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1、黑魚去骨并片成魚片,魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用。2、番茄去皮切成塊,魚骨洗凈瀝干水分。3、起油鍋,放姜片爆香后,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋...
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1、魚片倒入碗里,放料酒、鹽、蛋清、淀粉、攪拌均勻,腌制。2、鍋里下姜片、煎魚骨,倒入清水,加蔥,大火煮,轉(zhuǎn)中小火慢燉,過濾好的魚湯備用。3、番茄十字劃刀,開水煮,去皮,切塊,鍋內(nèi)倒油,番茄沙司倒入鍋里炒。4、放入番茄塊,鹽,倒入魚湯,大火煮,番茄鍋下魚片,...