菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 營養不良食譜
口味：酸甜味      
工藝：炸
水果鍋巴的制作材料：
主料：鍋巴(小米)250克
輔料：西瓜50克,獼猴桃50克,菠蘿50克,蘋果50克
調料：鹽3克,白砂糖10克,植物油25克,淀粉(玉米)5克,檸檬汁5克
水果鍋巴的特色：
鍋巴酥香，果汁味濃，極其開胃爽口。
教您水果鍋巴怎么做，如何做水果鍋巴才好吃
1. 西瓜、獼猴桃、菠蘿、蘋果洗凈削皮，切片，入清水鍋中，加入鹽、白糖、檸檬汁燒開，用淀粉勾芡，盛入碗中；
2. 鍋內放植物油燒至六成熱，放入鍋巴炸酥脆，起鍋裝盤，淋少許熱，上桌時再將水果連汁倒在鍋巴上即可。

水果鍋巴的制作要訣：煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，燒開即可；此菜應快速上桌，否則鍋巴不脆。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。