1、原料:粉絲六兩、白糖五分、醬油一兩、辣椒油五錢醋三錢、花椒粉一錢、味精一分。2、制法:先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內。用碗一只,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。

麻辣粉絲的做法:1、準備好蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等輔料,并切碎放在一旁;2、在鍋內加入食用油,開火加熱,并用油炸豆瓣醬;3、在鍋內倒入切碎的辣椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒;4、加入清水、雞精和鹽,煮十分鐘左右,倒入泡軟的粉絲;5、繼續煮10分鐘左右,加入菠菜、生菜、蔥...

油潑辣子適量、雞精適量、鹽適量、青菜適量、紫菜適量。 2、泡好粉絲直至變軟,在此其間清洗青菜,切蔥花備用。3、起鍋熱水,下青菜等一開后,下入粉絲。4、在碗里放入胡椒粉,雞精,鹽,油潑辣子,紫菜。5、粉絲變透亮后撈至碗里,倒入開水或者高湯,攪拌后,美味的麻辣粉絲就出鍋啦。