菜系及功效：清爽涼菜
芝麻拌藕片的制作材料：
主料：鮮藕二斤 芝麻二兩 白糖一兩 甜面醬二兩姜二片切末 蔥二節切花 味精十粒 黃酒一錢 鹽水一錢 食油三兩
教您芝麻拌藕片怎么做，如何做芝麻拌藕片才好吃
1、藕洗凈，削去黑皮，一切兩半，再改刀直切成一分厚的薄片。將炒鍋置于旺火上，倒入食油一斤，燒熱至六成左右，炸入藕片，成微黃色時撈出。

2、鍋里留少許油，炸入蔥花、姜末、甜面醬等稍炒一陣，兌入鮮湯、白糖、黃酒，投入炸好的藕片，炒勻后撒上芝麻、味精，再翻炒幾下即可出鍋裝盤，晾冷上桌。