菜系及功效：清爽涼菜
拌芹菜的制作材料：
主料：鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢

教您拌芹菜怎么做，如何做拌芹菜才好吃
將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。