菜系及功效：清爽涼菜
香菜皮蛋的制作材料：
主料：皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸,醬油,辣椒油,醋,香油,鹽,味精適量。

教您香菜皮蛋怎么做，如何做香菜皮蛋才好吃
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 

2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。