燉牛蹄筋的家常做法、燉牛蹄筋怎樣做好吃、燉牛蹄筋的制作方法及配料
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋500克
調(diào)料：鴨油50克,大蔥5克,姜5克,料酒5克,味精2克,醬油5克,鹽3克,淀粉(玉米)3克
燉牛蹄筋的特色：
金黃色，軟爛咸香。
教您燉牛蹄筋怎么做，如何做燉牛蹄筋才好吃
1. 將牛蹄筋用水洗凈，下白水鍋煮爛，撈出晾涼，改刀切一寸長(zhǎng)，五分寬的長(zhǎng)塊；
2. 坐開(kāi)水勺，把切好的牛蹄筋用開(kāi)水焯一下，控出；
3. 坐油勺，打鴨油、蔥、姜末熗勺，烹料酒、醬油，打高湯，下主料，放味精，鹽調(diào)好口味，掛芡，打明油(鴨油)，翻個(gè)出勺。
-
土豆:牛蹄筋燉土豆也是一種常見(jiàn)的做法,土豆的綿軟與牛蹄筋的Q彈相結(jié)合,口感豐富。 粉條:牛蹄筋燉粉條,粉條吸收了牛蹄筋的鮮美湯汁,入口即化。 山藥:牛蹄筋燉山藥,山藥的滋補(bǔ)與牛蹄筋的韌性結(jié)合,既健康又美味。 玉米:玉米燉牛筋,玉米的清香與牛蹄筋的醇厚相互融合,別有一番風(fēng)味...
-
1. 將牛蹄筋洗凈,放入冷水鍋中,以旺火燒開(kāi),煮10 分鐘撈出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米長(zhǎng)的條;2. 取大瓦缽1 只,用竹箅子墊底,依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升,旺火上燒開(kāi),改小火煨4～5 小時(shí);3. 煨至蹄筋軟爛,剩...
-
將豬蹄牛筋清洗干凈,焯水備用。將焯水過(guò)的豬蹄牛筋先在鍋中翻炒12分鐘,噴入適量料酒炒勻再加入適量的醬油炒勻。沖入大半鍋熱開(kāi)水,大概是豬蹄牛筋的56倍水,加入燉肉料、蔥、姜、蒜等,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)半小時(shí)左右即可。出鍋時(shí)可以撒蔥或者香菜裝飾,非...