菜系及功效：清爽涼菜
三皮絲的制作材料：
主料：烏雞皮150克,豬肉150克,海蟄皮150克,火腿10克,蔥10克,花椒3克,鹽5克,醬油15克,醋15克,芝麻醬15克。

三皮絲的特色：
筋韌鮮脆，清爽利口。
教您三皮絲怎么做，如何做三皮絲才好吃
海蟄皮、烏雞皮、熟豬皮、火腿、蔥均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。蔥絲用熱花椒油潑后，調(diào)以鹽、香醋、芝麻醬、香油、醬油并加入火腿絲拌勻，潷出汁子放入盤(pán)內(nèi)墊底。用調(diào)味汁分別將三絲拌勻，在盤(pán)中堆成三堆。