拌牛肚領(lǐng)的家常做法、拌牛肚領(lǐng)怎樣做好吃、拌牛肚領(lǐng)的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
拌牛肚領(lǐng)的制作材料：
主料：牛肚領(lǐng)500克。姜片10克,蔥段25克,花椒粉2克,辣椒油25克,味精2克,料酒30克,鹽5克。
拌牛肚領(lǐng)的特色：
柔嫩，麻辣，鮮香。
教您拌牛肚領(lǐng)怎么做，如何做拌牛肚領(lǐng)才好吃
1、將清洗過的牛肚領(lǐng)置于容器內(nèi)，放入熱石灰水，泡2個(gè)小時(shí)左右，取出，用刀刮盡黑膜皮，再換新水洗凈石灰味，投入架在火上的冷水鍋。燒工，煮1個(gè)多小時(shí)，煮至七成熟，撈入涼水盆浸涼，片去肚領(lǐng)表面的油和筋。
2、將鍋架在火上，放回肚領(lǐng)，同時(shí)下入蔥段，姜片，料酒，部分鹽和適量的水，燒開后再煮1-2 個(gè)小時(shí)，煮至酥熟透，離火，用原湯再泡2個(gè)小時(shí)，撈出晾涼，片成薄片，放到盤內(nèi)，撒上余下的鹽，味精，辣椒油，花椒粉，拌勻即可。
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拌牛肚領(lǐng)做法材料主料:牛肚500克,調(diào)料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大蔥20克,鹽5克做法1.石灰用1000毫升開水?dāng)嚮?將牛肚泡2小時(shí),用刀刮凈黑皮,最后洗凈石灰味;將蔥切成馬耳形;姜切大塊;2.將凈牛肚用火煮熟,用冷水沖涼,片去油和筋,再用蔥段、姜塊、...
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拌牛肚領(lǐng)做法 材料 主料:牛肚500克, 調(diào)料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大蔥20克,鹽5克 做法 1.石灰用1000毫升開水?dāng)嚮?將牛肚泡2小時(shí),用刀刮凈黑皮,最后洗凈石灰味;將蔥切成馬耳形;姜切大塊; 2.將凈牛肚用火煮熟,用冷水沖涼,片去油和筋,再用...
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主料 牛肚500克 輔料 紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、大料適量 調(diào)味料 香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙 做法 1、大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出后刮除油脂; 2、把牛肚、料酒、大料、蔥段...