西芹拌雞絲的家常做法、西芹拌雞絲怎樣做好吃、西芹拌雞絲的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
西芹拌雞絲的制作材料：
主料：西芹,雞肉。
教您西芹拌雞絲怎么做，如何做西芹拌雞絲才好吃
西芹去皮，切絲，我做飯很講究的，有人就不去皮，我就要去，吃起來感覺不一樣，皮一去，高級感就上來了。雞肉切粗絲，不要太細，因為本身肉就嫩，細了就斷了，然后把肉上漿，方法以前教過大家，這里不重復，蒜絲，辣椒絲也必不可少。在干這些的同時，燒一鍋水。
水開后，放點油和鹽，鹽是為了讓菜入味，油是提高水的沸點，讓菜燙一下，馬上就可以熟，保持翠綠，這是關鍵，要拿筆抄下來，只要做涼菜時，會了這一點，別人就會對你刮目相看。好，水開了，把芹菜絲倒進去，大約20秒后，就可以撈出來，放冰水里過涼。
然后把上好漿的肉絲倒進水里，并用筷子攪散，肉一變色，在等那么一小會就好了，同樣，撈出，放冰水里過涼，然后把芹菜，肉絲都控干水分。
把東西都放盆里，辣椒絲用油炸一下，香菜也少放點吧，然后白糖，白醋，鹽，味精，香油都放進去，醋和糖可以多放點。攪拌均勻就OK了。
超級簡單吧！快動手自己做吧。
-
1、主料:雞脯肉1塊、西芹適量、紅辣椒1個、蒜適量、生粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。2、將雞脯肉, 西芹和紅辣椒分別切成細絲;3、將雞絲中放入適量的生粉,花椒粉,料酒和鹽, 攪拌均勻,腌制一下;4、燒鍋開水,將腌好的雞絲下入焯燙...
-
1、材料:雞胸肉、芹菜、蒜蓉、姜末、花椒粒、干辣椒、淀粉、胡椒粉、香油、雞精。 2、將雞胸肉切絲,加淀粉和胡椒粉腌制五分鐘。 3、芹菜去葉切小段(也可以不去葉,葉的營養其實也挺豐富)。 4、鍋上放底油,下花椒粒爆香后濾出,放入雞絲,加入少許料酒炒制變色后撈出。 5、放入蒜...
-
食材明細 雞背肉150g 西芹50g 辣椒20g 李錦記天成一味特級鮮醬油20ml 李錦記純香芝麻油5ml 中辣口味 拌工藝 十分鐘耗時 簡單難度 涼拌雞絲芹菜的做法步驟 1 準備好所需食材。 2 將雞肉切成細絲。 3 開水下入雞肉絲。 4 焯熟瀝干水分。 5 ...