法式乳酪蛋糕的家常做法、法式乳酪蛋糕怎樣做好吃、法式乳酪蛋糕的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
法式乳酪蛋糕的制作材料：
主料：忌廉芝士400克,無(wú)鹽牛油20克,細(xì)砂糖50克,雞蛋4個(gè)（分開蛋黃,蛋白）,8寸戚風(fēng)或海綿蛋糕一片（做餅底）。
教您法式乳酪蛋糕怎么做，如何做法式乳酪蛋糕才好吃
1、戚風(fēng)蛋糕鋪在蛋糕模底，用剪刀均勻的剪一些小洞；
2、忌廉芝士放室溫回暖后和牛油、細(xì)砂糖10克一起攪拌均勻，分次拌入蛋黃；
3、蛋白加剩下的砂糖打發(fā)（書上只要求濕性發(fā)泡，我是打到干性發(fā)泡的），分2次輕手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；
4、烤箱預(yù)熱150度，烤90分鐘（隔水蒸焗）。
貼士：因?yàn)橄惹白隽艘粋€(gè)可可味的戚風(fēng)蛋糕，所以為了配合它的顏色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一個(gè)法式可可乳酪蛋糕。芝士、牛油、糖拌勻，可可戚風(fēng)一片做底，蛋黃、蛋白分別和芝士攪拌均勻，加入可可粉拌好的生料。150度90分鐘。
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1、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來(lái);2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部;3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離;4、將牛奶倒入乳酪中, 隔水融化,不停地?cái)嚢杈鶆?5、加入奶油, 不停地?cái)嚢? 直至融化6、日式輕乳酪蛋糕做法7、加入蛋黃, 不停地鮮攪拌均勻;8、日式輕乳酪蛋糕
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1、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來(lái);2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部;3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離;4、將牛奶倒入乳酪中,隔水融化,不停地?cái)嚢杈鶆?5、加入奶油,不停地?cái)嚢?直至融化6、日式輕乳酪蛋糕做法7、加入蛋黃,不停地鮮攪拌均勻;8、日式輕乳酪蛋糕做法...
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翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。 8、模具四周刷上少許黃油,再放入油紙(油會(huì)幫助油紙更好的貼合容器) 9、烤箱最下層放一個(gè)烤盤放水,模具放在最下層烤網(wǎng)上采用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤(rùn)嫩滑,也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤,150度60分鐘左右,一定要按.....