面包酥的家常做法、面包酥怎樣做好吃、面包酥的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點
面包酥的制作材料：
主料：富強粉31.5公斤 綿白糖11公斤 飴糖5公斤 花生油2.5公斤 白油2.5公斤 鮮蛋2公斤 芝麻仁0.5公斤 碳酸氫銨0.5公斤 桂花0.5公斤 干面1公斤。
教您面包酥怎么做，如何做面包酥才好吃
1.配料：將各種原料配齊。
2.和面：先將綿白糖、水、飴糖和碳酸氫銨放入合面機內，再放入蛋清攪拌均勻，然后將油和桂花主入和面機內繼續攪拌均勻，最后將富強粉放入和面機內攪拌，使面團軟硬適宜。
3.成型：將面團搓成長條、并在表面撒附少許芝麻，然后捏出約重20克的小面劑，再將其搓成棗核形生坯，并將其縱向用鐵片壓成一條口，深度約為生坯高度的1/3。邊成型，邊碼盤。
4.刷蛋：將生坯表面刷附蛋黃液，便可入爐烤制，即為成品。
質量標準 規格形狀：棗核狀，塊形整齊，大小長短一致。
表面色澤：棕黃色，火色均勻一致，刷蛋液均勻。
口味口感：香甜適口，酥松，無其它異味。
內部組織：有均勻小蜂窩，不含雜質。免費
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做面包酥的方法 制作面包酥是一種簡單而美味的烘焙活動,以下是制作面包酥的步驟: 準備面團:將面粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶和酵母混合在一起,揉成光滑的面團。然后讓面團發酵,直到它的體積變成原來的兩倍大。 制作酥皮:將黃油放在面粉中攪拌,直到形成粗糙的面包屑狀。...
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滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。6、將松弛后的面團用手掌摁扁,中間擠上適量的紅豆沙。7、收好口,翻面整圓。將整形后的面包放置溫暖潮濕處進行二次發酵,至原來的1.5倍大。8、二次發酵結束后,在面包胚表面刷上雞蛋液,撒上香酥粒裝飾。9、烤箱提前預熱至165度,將烤盤放入烤箱中....
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菜系及功效:美味糕點 面包酥的制作材料:主料:富強粉31.5公斤 綿白糖11公斤 飴糖5公斤 花生油2.5公斤 白油2.5公斤 鮮蛋2公斤 芝麻仁0.5公斤 碳酸氫銨0.5公斤 桂花0.5公斤 干面1公斤。教您面包酥怎么做,如何做面包酥才好吃1.配料:將各種...