提漿月餅的家常做法、提漿月餅怎樣做好吃、提漿月餅的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
提漿月餅的制作材料：
主料：富強(qiáng)粉37公斤 香油9公斤 飴糖6公斤 白糖13公斤(熬漿時用)。餡料：熟面8公斤 香油8.5公斤 白糖16公斤 桃仁3公斤 瓜仁0.5公斤 冰糖3公斤 青紅絲2公斤 桂花1.5公斤。
教您提漿月餅怎么做，如何做提漿月餅才好吃
1.配料：原料配齊，分量準(zhǔn)確。
2.熬漿和皮：提前一二天把皮料用的白糖放入3～4公斤水中煮沸，直到看不見糖粒為止，再加放飴糖攪拌均勻，待冷卻后和面粉、油同時攪拌，揉和，直至稍微有面勁，即得軟硬適宜的皮面團(tuán)。
3.和餡：將糖、油及各種輔料攪拌均勻后，加入面粉繼續(xù)攪拌，即可成餡。
4.包制和磕模：根據(jù)所需月餅大小，基本按照皮占60%，餡占40%的比例進(jìn)行包制，包好的生坯要放入模子內(nèi)，按平，磕模成型。
5.烤制：將成型的半成品放入烤盤，烤制爐溫需240℃，烤制9～10分鐘左右，便可出成品。
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提漿月餅做其實(shí)及其簡單向家介紹提漿月餅做本低廉,操作并復(fù)雜,口鮮美,失美味佳肴尤其換季,家適量吃點(diǎn)提漿月餅,營養(yǎng)易消化;本太喜歡提漿月餅做覺吃奇怪喜歡吃提漿月餅?zāi)夭琶靼自鎏釢{月餅候沒掌握提漿月餅做確做才能做吃提漿月餅提漿月餅做能做油膩提漿月餅吃起才香且用擔(dān)...
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推至一半時,用左手虎口慢慢推,使之均勻的包住五仁餡,將月餅坯滾上干面粉。11、為了脫模方便,把月餅?zāi)Ｉ先錾仙僭S的干面粉,倒扣月餅?zāi)⒍嘤嗟母擅娣鄱堵洹?2、將餅坯放入月餅?zāi)Ｖ?壓平,將月餅?zāi)５箍?用力按下壓閥將月餅脫模。13、將烤盤上鋪上油紙,放上月餅坯,改...
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提漿月餅的做法竅門 提漿月餅是北京的傳統(tǒng)月餅,其外形與廣式月餅相像,提漿月餅是指月餅的皮面的一種制作方法,說通俗點(diǎn)提獎就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,起到酥松的作用。提漿月餅雖是老北京的傳統(tǒng),但是其分類卻有魯式月餅和京式月餅之分,魯式月餅也叫...