菜系及功效：美味糕點
水果蛋糕的制作材料：
主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。
教您水果蛋糕怎么做，如何做水果蛋糕才好吃
1.切碎：將幾種水果切成小塊。

2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然后將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然后將面粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止面筋韌縮，影響質量。

3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，里面襯紙，將拌勻的料倒進去。

4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐后不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
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