芡實(shí)糕的家常做法、芡實(shí)糕怎樣做好吃、芡實(shí)糕的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
芡實(shí)糕的制作材料：
主料：攪糖25公斤 糕粉25公斤 芡實(shí)粉0.9公斤。
教您芡實(shí)糕怎么做，如何做芡實(shí)糕才好吃
1.稱料：以每盆成品1.4公斤計(jì)算，稱取攪糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡實(shí)粉25克。
2.擦糕：將攪糖、糕粉、芡實(shí)粉在案臺上混合揉擦，擦至滋潤時，用60眼篩過篩，成糕坯粉(不宜過分揉擦，防止擦脹)。
3.裝盆、開切：用35×36厘米的盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內(nèi)，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊(不宜過緊)開成5×9厘米長方塊形。取出盆框，放置約1小時(使糕粉漲潤凝結(jié))，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：5×9厘米長方塊形，厚薄均勻，整齊方正，每封50克。
色澤：白色。
組織：松軟細(xì)潤，糖與糕粉混合均勻，無糖子。
口味：甜味純正，具有糕粉特殊香味，無焦苦味及異味。
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1、準(zhǔn)備材料:鮮芡實(shí)1000克,大米粉250克,白糖適量。2、選用新鮮芡實(shí)1000克,放入鍋內(nèi)加水煮熟后,去殼晾干,研粉。如無鮮品,可用干芡實(shí)500克,研粉。3、把芡實(shí)粉同大米粉、白糖適量,一起加水拌和均勻,揉成面團(tuán),然后如常法做成芡實(shí)糕,蒸熟即可。4、每日早晚當(dāng)點(diǎn)心,溫...
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芡實(shí)糕具體做法如下: 材料: 糯米粉40g、粘米粉100g、芡實(shí)粉50g、綿白糖30g、棗泥100g、紅豆沙50g、清水100g 步驟: 1、將新鮮芡實(shí)洗凈蒸熟,曬干后磨成粉。 2、將糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡實(shí)粉混合均勻,逐次加水?dāng)嚢璩砂霛竦臓顟B(tài),手工充分搓粉至蓬松潮濕的粉狀,然后過...
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芡實(shí)糕不但營養(yǎng)價值高,而且還很美味,同時具有健脾補(bǔ)腎的功效,對于治療小兒慢性脾虛腹瀉以及腎虛遺尿有著很好的效果,是很多人的選擇,為了能更加方便地吃到芡實(shí)糕,最好的辦法就是自己做芡實(shí)糕來吃。那么芡實(shí)糕的做法是怎樣的呢? 芡實(shí)糕的做法 芡實(shí)糕由鮮芡實(shí)、糯米粉、...