冰糖百果餅的家常做法、冰糖百果餅怎樣做好吃、冰糖百果餅的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點
冰糖百果餅的制作材料：
主料：皮料：精白面粉18公斤 綿白糖12公斤 麻油7.25公斤 蘇打0.1公斤 水約4.5公斤餡料：綿白糖11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤 糖冬瓜0.5公斤 冰糖(或冰糖屑)1.5公斤
教您冰糖百果餅怎么做，如何做冰糖百果餅才好吃
1.皮子：將糖、油先用開水攪勻，和入面粉加上蘇打揉和，放1小時即可生產。
2.餡料：將餡料擦透捏成團。
3.制坯：取皮50克用小滾筒壓扁，兩邊向里折，再向前推滾約10厘米長，卷成螺絲狀，撳扁包入40克餡子，稍放片刻封口，撳成圓餅，再在餅面上刷上一圈糖漿(刷圈的糖漿是用飴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克堿水)。
4.烘焙：烘制時要注意爐溫不可過高，過高要起水泡。一般溫度在100～150℃左右。
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1、準備好百香果。2、百香果切半挖出果肉放入密封罐中。3、準備冰糖。4、倒入百香果汁中。5、按裝好密封罐的蓋子。用力搖晃,讓冰糖盡快溶化。6、倒扣,每日開罐透氣。7、5天后的果蜜,冰糖已經全部溶化了,籽會漂浮在上面。放陰涼處,1個月以后即可享用啦。8、想喝的...
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1、準備好百香果。 2、百香果切半挖出果肉放入密封罐中。 3、準備冰糖。 4、倒入百香果汁中。 5、按裝好密封罐的蓋子。用力搖晃,讓冰糖盡快溶化。 6、倒扣,每日開罐透氣。 7、5天后的果蜜,冰糖已經全部溶化了,籽會漂浮在...
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百果酥餅做法 1.面坯制法與上海三絲眉毛酥相同。 2.用右手將面坯光滑的一面(斷口在兩邊)按薄,包入百果餡料15克,再按扁成約1厘米厚的圓形酥餅生坯,在生坯的一面粘上芝麻。 3.鍋內加油,燒至四成熱時,將生坯排放在漏勺中(芝麻一面朝上),下油鍋稍炸后,再用小火炸5分鐘,待...