細花糕的家常做法、細花糕怎樣做好吃、細花糕的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點
細花糕的制作材料：
主料：皮料：富強粉7公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富強粉12.5公斤 白油6.5公斤餡料：炒白糖餡5公斤 山楂1公斤 炒棗泥餡6公斤 炒豆沙餡6公斤另用果料：金糕1.85公斤 青梅1.85公斤 瓜條1.85公斤 葡萄干1.85公斤
教您細花糕怎么做，如何做細花糕才好吃
細花糕的制作程序及制作方法如同粗花糕，不同之處在于細花糕的分量小些，每個約15克重，包制(即上、下兩餅夾放餡心)后需加磕模工序(即上、下兩餅都需磕模加工)。美化時，只需打印紅色戳記便可。烤制時，烤爐電壓380伏，爐溫要求，進爐溫度170℃，爐中溫度200℃，出爐溫度210℃，經需烤制10～12分鐘，便可出成品。
質量標準 規格形狀：雙層扁圓形，塊形整齊。
表面色澤：表面呈深麥黃色，打印紅色戳記，并要求上表面及下底面花紋清晰。
口味口感：松酥綿，具果料香味。
內部組織：果料擺放整齊、適當，不露餡，不含雜質。
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1、面粉400g,棗200g,干酵母適量。 2、首先把發好的面團,取一塊搟成圓餅狀,在另取一塊面團,搓成長條后按扁,用刀壓出花紋,切成均等的長條用以做棗花。 3、然后在取一長條面把棗放在中間,把面和棗做成一個棗花,把做好的棗花擺放在圓餅上。 4、把棗花面團一個一個的挨著在面餅...
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1、糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各適量。2、先將糯、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻。3、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉細膩為止。4、再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上曬干...
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準備食材:純牛奶400克、椰漿200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉適量。牛奶分2份,每份200克,其余的食材都放碗里分好。一份200克牛奶倒入玉米淀粉,攪拌均勻備用。椰漿里面倒入另一份200克牛奶,再加入白糖攪拌。開中火把椰漿牛奶煮沸后轉小火。緩緩的,倒入之前攪拌好的牛...