菜系及功效：美味粥湯
老板魚酸菜燉豆腐湯的制作材料：
主料：老板魚750克,酸菜150克,老豆腐250克,四川粉條50克,鹽,味精,黃酒各適量。

教您老板魚酸菜燉豆腐湯怎么做，如何做老板魚酸菜燉豆腐湯才好吃
（１）將老板魚洗凈，焯水，去沙后斬成塊；酸菜、老豆腐分別亦洗凈，切成粗絲和塊；四川粉條用水泡軟待用。

（２）起油鍋，放入老板魚，烹酒，略炒。

（３）把老板魚、酸菜、老豆腐、四川粉條一起放進大砂鍋內，倒入高湯，加調料，上爐用文火燒半小時左右即成。