菜系及功效：私家菜 心悸食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：本味咸鮮      
工藝：原燉
燉雞白菜湯的制作材料：
主料：雞500克,白菜1000克
調(diào)料：鹽15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大蔥7克
燉雞白菜湯的特色：
雞肥肉爛，白菜糯軟，原湯原味。
教您燉雞白菜湯怎么做，如何做燉雞白菜湯才好吃
1.大白菜心洗凈，改刀切塊；老母雞洗凈，用開水煮一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2.煮雞原湯澄清后過(guò)細(xì)籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內(nèi)燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時(shí)下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內(nèi)即成。

燉雞白菜湯的制作要訣：雞肉選老母雞半只。 此菜如用砂鍋燉雞加白菜，原鍋上桌，滋味更佳。