菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：蒸
豆腐蒸蝦的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,明蝦200克
調料：香油5克,雞精2克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克

教您豆腐蒸蝦怎么做，如何做豆腐蒸蝦才好吃

1. 明蝦去頭，背上的泥，泡在酒、姜泥、蔥末、調味料里10分鐘；
2. 豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞；
3. 泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘；
4. 高湯燒開勾芡加鹽、雞精后，淋在蒸好的豆腐上，灑上蔥花，香油即可。

豆腐蒸蝦的制作要訣：宴客時做一道豆腐蒸蝦，老少咸宜，最好趁熱食用。
小帖士-食物相克：
明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。