湖南小吃雪花團子的做法詳細介紹
所屬地區：湖南小吃
工藝：蒸法
雪花團子的制作材料：大米800克，糯米200克，綿白糖250克。
雪花團子的特色：
色澤銀白，糯米膨松飽滿，團子柔軟，糍糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名"雪花團子。"
教您雪花團子怎么做，如何做雪花團子
1.將大米、糯米分別用清水浸泡4-8小時，取出后分別淘洗干凈，瀝去水分。大米加水900克磨成細滑的漿，倒入布袋內擠干水分。糯米盛入盆內。
2.取大米粉200克做成圓餅，入鍋內煮熟，取出后與未煮的粉子摻和揉勻，摘成20個劑子，搓成上尖下圓的寶塔形狀，放入糯米。
3.籠內鋪塊干凈白布，放入團子，蒸約1小時取出，趁熱撒上綿白糖即成。
雪花團子的制作要領：蒸制時要用沸水旺火速蒸。