棗子糕的家常做法、棗子糕怎樣做好吃、棗子糕的制作方法及配料
湖南小吃棗子糕的做法詳細介紹
所屬地區：湖南小吃
工藝：蒸法
棗子糕的制作材料：面粉850克，酵面150克，食堿10克，北流糖300克，飴糖、綿白糖各100克，精鹽4克，五香粉7.5克，熟豬油200克。
棗子糕的特色：
色澤棗紅，質地細膩，軟滑油潤，味香甜可口。
教您棗子糕怎么做，如何做棗子糕
1.將北流糖盛入碗內，放入熱水200克，入籠用旺火蒸約4O分鐘取出，用筷子攪溶成糖汁。
2.盆內加清水500克，把酵面捏散后放入，倒入面粉和勻，讓其自然發酵。案板上撒一層干面粉，面發至七成時，倒在案板上，加入食堿、飴糖，反復揉勻揉光，放入盆內，用手把面團抓散，加入精鹽、五香粉、綿白糖和清水150克，旋轉攪拌，同時分次倒入北流糖汁，待面團與糖汁完全融合、無面疙瘩時，再加入熟豬油150克反復拌勻。
3.蒸籠內塞上一塊木板，使蒸籠漏出一個小角作氣孔，墊上一塊白布（布要洗濕、攤平，不能蓋住氣孔），將面料徐徐倒入籠內，餳約10分鐘，蒸約1小時。
4.案板上墊上干凈荷葉，取下籠屜，將糕翻扣在荷葉上，刷上熟豬油50克，待冷卻后，用刀切成菱形或三角形塊即可。
棗子糕的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。免費
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1、材料:紅棗1500克,糯米面、芝麻各250克,白糖100克,青紅絲少許。2、做法:(1)將紅棗洗凈,煮熟后去核、皮,制成棗泥,加糯米面和好,搓成長條,制成36個面劑,搟成皮。(2)芝麻炒熟后壓碎,加白糖、青紅絲、桂花醬搓勻,分成36份,逐個包入面皮中,放在模子里壓成型,墊上竹葉,入籠蒸熟。
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1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘;2、面粉倒碗里,熱牛奶倒進去,使命攪;3、打一只雞蛋進去,加白糖或蜂蜜,一點點油,一丁點兒鹽,攪;4、紅棗摳掉核,撕成小塊,核桃捏碎,放進去繼續攪;5、把這碗東西倒進小飯盒里,封保險膜,等二十分鐘;6、放微波爐里,高火五分鐘。
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1、紅棗去核,然后放到鍋里加入適量的水開始煮。2、紅棗煮爛后加入紅糖,然后搗成糊狀。3、將面粉加入酵母粉做成面糊,加入糊狀的紅棗,然后發酵。4、發酵好后,烤箱預熱,加入白芝麻,放到烤箱烤十五分鐘。5、烤好后取出,紅棗糕就做好了。