龍脂豬血的家常做法、龍脂豬血怎樣做好吃、龍脂豬血的制作方法及配料
湖南小吃龍脂豬血的做法詳細介紹
所屬地區：湖南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
龍脂豬血的制作材料：生豬血500克，排冬菜25克，榨菜25克，白胡椒粉1.5克，醬油50克，味精5克，蔥花25克，精鹽50克，豬骨清湯1800克，熟豬油25克，芝麻油15克。
龍脂豬血的特色：
鮮嫩可口，滾燙開胃，別具風味。
教您龍脂豬血怎么做，如何做龍脂豬血
1.取方形平底木盤一個，先放入溫水1500克，加精鹽25克溶解，將生豬血放入盤內攪勻，待凝固后用篾片劃約16毫米寬、5毫米厚、23毫米長的片，放入沸水鍋中煮1-4分鐘，待豬血熟后立即撈出，放入盆內，用清水浸泡（夏季要用沸水泡）。
2.鍋內加豬骨清湯燒沸，將熟豬血片倒入煮沸。
3.榨菜、排冬菜洗凈切成細末，同精鹽25克、醬油、熟豬油、味精一樣，分別放入20只碗內，將豬血片連湯舀入碗中，淋上芝麻油，撒上蔥花、白胡椒即成。
龍脂豬血的制作要領：豬血煮制時間不宜過長，以免老韌。
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1、豬血含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷。2、豬血營養豐富,蛋白質含量高出豬肉一倍,含各種人體所必需的氨3、各式豬血豆腐湯(20張)4、基酸和豐富的鐵,具補血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血,以對妊娠眩暈亦有良好的作用。